我是柳树

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我是柳树

酱油是一种咸咸的调味品,常用于亚洲美食。它由大豆、烤谷物(通常是小麦)、水和盐的发酵混合物制成。

我是柳树

Recipe by caion
份量

4

份量
准备时间

30

minutes
烹饪时间

3

hours 

酱油在各种菜肴中用作调味剂和调味剂,包括炒菜、腌泡汁、汤、炖菜和蘸酱。
它也被用作寿司、生鱼片和其他生鱼菜肴的调味品。
酱油是许多亚洲美食中不可或缺的通用成分,并已成为世界其他美食中流行的调味剂。

Ингредиенты

  • 1杯大豆

  • 3杯水

  • 1杯小麦粉

  • 1杯盐

Направления

  • 将黄豆洗净,浸泡在水中至少 8 小时,或浸泡一整夜。
  • 沥干水。
  • 在搅拌机中将大豆与 3 杯水混合,直至混合物变得光滑。
  • 将大豆混合物倒入一个大锅中,用中高火煮沸。
  • 关小火慢炖 20 分钟左右,不时搅拌。
  • 当大豆混合物在煮沸时,将小麦粉与碗中的 1 杯水混合。
  • 将混合物揉成面团。
  • 将面团擀成小球,然后将它们与大豆混合物一起放入锅中。
  • 继续炖 2-3 小时,偶尔搅拌。
  • 通过粗棉布或细网筛过滤混合物。
  • 丢弃固体。
  • 将液体放回锅中并加入盐。
  • 搅拌直到盐溶解。
  • 将混合物再炖 30 分钟,偶尔搅拌。
  • 把锅从火上移开,让它冷却到室温。
  • 将酱油转移到干净、密封的容器中,并存放在阴凉、干燥的地方。
  • 它将持续几个月。

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