库尔菲

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库尔菲

Kulfi 是一种流行的冷冻甜点,起源于印度次大陆。它类似于冰淇淋,但质地更致密、更奶油,味道更丰富。

库尔菲

Recipe by caion
份量

4

份量
准备时间

30

minutes
烹饪时间

50

minutes

Kulfi 通常是通过减少牛奶直到变稠,然后加入糖和调味剂(如小豆蔻、藏红花或开心果)制成的。
然后将混合物倒入模具中并冷冻直至凝固。
Kulfi 可以单独食用,也可以用切碎的坚果或水果装饰。
这是一种美味清爽的甜点,受到许多人的喜爱,尤其是在炎热的夏季。

Ингредиенты

  • 1 升全脂牛奶

  • 1 罐(14 盎司)甜炼乳

  • 1/2 杯浓奶油

  • 1/4 杯糖

  • 1/4 茶匙小豆蔻粉

  • 1/4 杯切碎的开心果(可选)

Направления

  • 在厚底平底锅中,用中火将全脂牛奶煮沸。
    经常搅拌以防止牛奶粘在锅底。
  • 牛奶煮沸后,将火调小并用文火炖约 30-40 分钟,同时经常搅拌,直到牛奶减少约一半并增稠至奶油状稠度。
  • 将甜炼乳、浓奶油、糖和小豆蔻粉加入平底锅中,搅拌均匀。
  • 继续用小火将混合物再炖 10-15 分钟,经常搅拌,直到混合物进一步变稠并变得更加乳脂状。
  • 将平底锅从火上移开,让混合物稍微冷却。
  • 将混合物倒入 kulfi 模具或小纸杯中。
  • 如果使用切碎的开心果,在每个 kulfi 上撒一点开心果。
  • 用保鲜膜或铝箔覆盖 kulfi 模具,冷冻至少 4-6 小时,或过夜。
  • 食用时,将模具浸入温水中几秒钟,然后轻轻将 kulfi 拉出,将 kulfi 从模具中取出。

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