Flan，也称为 quesillo，是一种用全蛋、牛奶和糖制成的蛋奶冻制成的甜点，然后将其冷藏以获得奶油和凝胶状质地。
学习如何用这个简单易行的食谱制作法兰奶油焦糖奶油冻！
奶油焦糖奶油果馅饼
份量
4
份量准备时间
35
minutes烹饪时间
40
minutes奶油焦糖或果馅饼，是一种蛋奶甜点，上面有一层焦糖，周围环绕着这种美味的焦糖糖浆。
这个食谱在我心中占有特殊的位置，因为它实际上是我在 8 岁时学会的第一个食谱。
这真的很简单，但看起来非常令人印象深刻！
Ингредиенты
- 空白的
4个全蛋
2个蛋黄
1/2杯糖
2½杯一半和一半
1茶匙香草精
- 焦糖
¾杯糖
1/2杯水
Направления
- 首先，把你的小模子放在烤盘上。
您可以使用 4 到 6 个，具体取决于您的小模子有多大。 - 把你的糖和水混合在一个小平底锅里，用中火煨一下，偶尔搅拌直到糖溶解。
- 让它煮到焦糖变成这种浓郁的琥珀色和颜色。
- 现在，趁它还热的时候，小心地把一点糖浆倒进你的每个小模子里，刚好能覆盖底部；
如果焦糖开始变硬，只需轻轻地重新加热即可。
- 现在将烤箱预热到 300° F。
- 在另一个平底锅中，将牛奶和糖用中火煨煮，轻轻搅拌以再次溶解糖。
这将需要 3 到 5 分钟，然后在开始处理鸡蛋时
让它冷却一下。
- 现在在一个大碗里彻底搅拌鸡蛋和蛋黄。
- 然后慢慢加入温牛奶，然后加入香草。
- 鸡蛋会留下这些球状的蛋黄块，所以我们想把它过滤掉。
通过筛子将混合物过滤到倾倒杯中。
- 然后在顶部附近填充每个小模子。
- 在烤盘中加入一些热水，直到它几乎到达小模子的一半，所以基本上是锅的一半。
- 用箔纸盖住整个平底锅，然后将蛋羹烤约 35-40 分钟，直到它们凝固但仍然不稳定。
- 从水浴中取出小模子，然后让它们在架子上冷却至室温。
- 然后用一些保鲜膜盖住它并冷藏一夜。
- 服侍时，将 2 英寸的热水倒入一个小碗中。
将小模子浸入热水中约 10 秒钟。
这将有助于松开所有的焦糖酱。
然后在小模子的边缘用一把薄刀把蛋奶糊弄松。
- 现在拿一个盘子，把它放在小模子上，然后把整个东西倒过来。
- 你的法兰奶油焦糖奶油冻就做好了！
