土耳其鸡肉串

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土耳其鸡肉串

烤肉串(波斯语:Kabab)是一种种类繁多的串烧食品,起源于中东,后来被巴尔干半岛、高加索地区和欧洲其他地区以及南亚和中亚部分地区采用。一般来说,烤肉串这个词,没有任何其他限定,用来指烤肉串(土耳其语,“şiş kebap”),它是用烤肉串烹制的。1 然而,在中东,这个名字指的是它在立式炉子上烤或煮成卷的压肉,可以装在盘子上,在杜鲁姆或拉马昆。

烤肉串的传统肉是羊肉,但根据当地口味和宗教禁令,今天它是用牛肉、羊肉、山羊、鸡肉、猪肉或鱼制成的。在大多数情况下,它通常是脂肪组织,虽然这个词通常听起来相同或看起来相同,但不应将称为 kebab 的烤肉串与称为 keppe 的肉丸混淆,因为 keppe 通常基于切碎或磨碎的生肉,尽管经过大量腌制或浸渍,原始烤肉串通常用多种香料(ras el hanout)混合调味,其基本成分包括小茴香、牛至、芫荽、姜黄、香菜、辣椒粉、肉豆蔻、辣椒和肉桂。所有这些成分的混合物都被压碎并以不同的比例添加,这取决于主祭。

看看土耳其鸡肉串的好食谱!

土耳其鸡肉串

Recipe by caion
份量

4

份量
准备时间

30

minutes
烹饪时间

30

minutes

为了使您的土耳其鸡肉串食谱完美无缺,请使用下面列出的这些成分并按照分步准备模式进行操作。

Ингредиенты

  • 去骨鸡 1kg

  • 酸奶(偶数)4汤匙

  • 辣椒粉 1茶匙

  • 黑胡椒(kali mirch)1/2 茶匙

  • 辣椒片 1/2 茶匙

  • 孜然粉(zeera)1茶匙

  • 盐 3/ 汤匙 (namak)

  • 肉桂粉 1/4 茶匙(达奇尼)

  • 姜蒜酱 1 Tbs (lehson)

  • 橄榄油 1 Tbs (zaitoon ka tail)

  • 醋 2 汤匙 (sirka)

Направления

  • 去骨鸡 1kg:切成中片以获得最佳效果(肉应该是干的);
  • 加酸奶4汤匙
  • 加入辣椒粉1茶匙;
  • 加入黑胡椒1/2茶匙;
  • 加入辣椒片 1/2 茶匙;
  • 加入孜然粉1茶匙;
  • 加盐3/汤匙;
  • 加入肉桂粉1/4茶匙;
  • 加入姜蒜酱1汤匙;
  • 加入橄榄油1汤匙;
  • 加醋2汤匙;
  • 混合均匀;
  • 腌制 5-6 小时或过夜;
  • 明智地加入串;
  • 用1汤匙油刷锅;
  • 先用中火煮15分钟;
  • 随着热量更多地集中在中心,不断改变位置;
  • 在腌料中加入1汤匙番茄酱,用刷子刷在烤肉串上,不要跳过这一步;
  • 你的土耳其鸡肉串已经准备好了!土耳其鸡肉串

Рецепт Видео

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