咸牛肉和白菜

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咸牛肉和白菜

咸牛肉是先用盐水处理,然后用醋炖的牛肉。

使用的肉块通常属于所谓的裙子的切块。

爱尔兰是肉罐头的早期出口国,爱尔兰的科克地区从 1600 年到 1825 年生产肉罐头,英国军队在拿破仑战争期间是从软木罐头的咸牛肉中供应的。

这个名字的由来来自英语中称为corned的盐水过程。

除了其原始形式外,它通常以可食用的金属罐形式呈现。

该产品由乌拉圭推广,将咸牛肉纳入世界美食。位于阿根廷共和国恩特雷里奥斯省 Liebig 镇的德国-英国公司 Liebig Extract of Meat Company 以及 Fray Bentos 的 Frigorífico Anglo 以该品牌 (Corned Beef) 为品牌 (Fray Bentos ) 近一个世纪以来,向英国和旧大陆其他国家出口了数百万罐蜜饯。它的主打产品是咸牛肉(肉罐头),成为欧洲美食中的常见菜肴,主要是英国菜。

虽然它被认为是为卑微阶级提供的食物,但它已经到达了社会的各个阶层。英国查尔斯王子在 1999 年访问乌拉圭时说:“我从小就吃咸牛肉。”

学习如何用这个食谱制作简单的牛肉和卷心菜:

咸牛肉和白菜

Recipe by caion
份量

4

份量
准备时间

1

hour 
烹饪时间

1

hour 

40

minutes

我正在向您展示如何制作简单的咸牛肉和卷心菜。
我将向你展示如何在炉灶和慢炖锅中制作它,所以当涉及到咸牛肉和卷心菜时,你有两个窍门。

Ингредиенты

  • 2 到 3 磅咸牛腩,带香料包

  • 4杯啤酒或牛肉汤

  • ¼杯伍斯特沙司

  • 2磅小红薯

  • 2磅小胡萝卜

  • 1个大头绿色卷心菜,切成楔形

  • ½茶匙盐

  • ½茶匙黑胡椒

Направления

  • 对于炉灶,您需要一个带盖的大锅,您需要将牛腩放在底部。
  • 然后我们要倒入 4 杯啤酒,我今天用的是 Guinness,因为它适合爱尔兰菜。
    你也可以只用牛肉汤。
  • 然后你会在里面撒上香料包,我还喜欢加入 1/4 杯伍斯特沙司。
  • 然后我们要把它放在炉子上煮沸。
    一旦沸腾,你需要打开盖子,把火调低,每磅煮 40 到 50 分钟。
  • 所以对于大多数胸肉来说,这意味着大约 2 1/2 到 3 小时。
  • 当肉变软时,是时候加入我们的蔬菜了。
    您要添加的第一种蔬菜是土豆,因为它们需要更长的时间来煮,所以我们将它们滑入,然后您将盖上盖子,让它煮约 15 分钟,然后我们添加我们的卷心菜和胡萝卜。
  • 然后15分钟后,土豆会开始变软,所以我们可以加入卷心菜和胡萝卜。
  • 用盐和胡椒调味,然后盖上盖子,让所有东西都煮熟,直到变软,这大约需要 15 到 20 分钟。
  • 然后你就可以把你的肉拉出来,让它休息,然后把它切成薄片或切碎,随你喜欢的液体一起上桌。
  • 你的咸牛肉和卷心菜准备好了!咸牛肉和白菜

Рецепт Видео

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