Юбка Стейк

0
141
Юбка Стейк

Стейк из юбки — это ароматный и относительно недорогой кусок говядины, приготовленный из мышц диафрагмы коровы. Он длинный и плоский, с характерным зерном, идущим по всей длине. Стейк из юбки известен своим богатым мясным вкусом и популярен во многих кухнях, включая блюда мексиканской и техасско-мексиканской кухни.

Стейк из юбки бывает двух видов: внутри юбки и снаружи юбки. Внутренняя юбка более нежная и желанная, а внешняя немного жестче. Оба разреза могут использоваться в рецептах взаимозаменяемо, хотя время приготовления может различаться.

Юбка Стейк

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

12

minutes

Стейк из юбки часто предпочитают готовить на гриле, обжаривать на сковороде или жарить из-за его текстуры и способности хорошо впитывать маринады. 
Очень важно быстро приготовить бифштекс на сильном огне и нарезать его тонкими ломтиками поперек волокон, чтобы добиться максимальной нежности.

Благодаря своей популярности и уникальному вкусу юбочный стейк обычно используется в таких блюдах, как фахитас, тако, жаркое и сэндвичи со стейками. 
Он хорошо сочетается с яркими ароматами, специями и маринадами, что делает его универсальным и вкусным выбором для любителей говядины.

Ингредиенты

  • Стейк из юбки от 1 ½ до 2 фунтов

  • 3 столовые ложки оливкового масла

  • 3 столовые ложки соевого соуса

  • 3 зубчика чеснока, измельчить

  • 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма

  • 1 чайная ложка молотого тмина

  • 1 чайная ложка паприки

  • 1 чайная ложка порошка чили

  • Соль и черный перец по вкусу

Направления

  • В миске смешайте оливковое масло, соевый соус, измельченный чеснок, сок лайма, тмин, паприку, порошок чили, соль и черный перец, чтобы получился маринад.
  • Поместите стейк из юбки в неглубокую тарелку или в закрывающийся пластиковый пакет. 
    Вылейте маринад на стейк, следя за тем, чтобы он был покрыт равномерно. 
    Маринуйте в холодильнике не менее 1 часа, а лучше на ночь, чтобы ароматы проникли в мясо.
  • Разогрейте гриль до высокой температуры или нагрейте сковороду-гриль на сильном огне на плите.
  • Достаньте стейк из юбки из маринада, дав стечь лишнему маринаду. 
    Слейте оставшийся маринад.
  • Жарьте стейк с юбкой примерно по 4–6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины и желаемой степени прожарки. 
    Для средней прожарки стремитесь к внутренней температуре 130 ° F (55 ° C). 
    Имейте в виду, что юбочный стейк лучше всего готовить до средней или средней степени прожарки, чтобы он не стал жестким.
  • После того, как вы приготовите стейк по своему вкусу, переложите стейк на разделочную доску и дайте ему отдохнуть в течение нескольких минут, чтобы соки перераспределились.
  • Нарежьте стейк юбки против волокон на тонкие полоски. 
    Это поможет сделать кусочки нежными и легко съедобными.
  • Подавайте юбочный стейк горячим с вашими любимыми гарнирами, такими как овощи-гриль, салат или рис.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ