Шотландское рагу из говядины

0
162
Шотландское рагу из говядины

Тушеное мясо – это кулинарный процесс приготовления пищи, которая тушится в закрытой посуде. Тушеное мясо, приготовленное с использованием этой кулинарной техники, избегает испарения, сохраняя большую часть исходных соков и, таким образом, сохраняя вкус и аромат приготовленной пищи. Это идеальный способ приготовления, когда конечной целью является приготовление супа или бульона. Начальный объем жидкости в тушеных блюдах намного меньше, чем в вареных (приготовленных в открытой посуде). Этот метод часто путают с тушением и имеют принципиальные отличия: для тушения требуется предварительная подготовка (например, маринад или маркировка) перед тушением.

Узнайте, как приготовить шотландское тушеное мясо из говядины, по этому простому и легкому рецепту!

Шотландское рагу из говядины

Recipe by caion
отбывание

6

порция
Время подготовки

45

minutes
Время готовки

3

hours 

20

minutes

Чтобы приготовить шотландское рагу из говядины, вам понадобятся следующие ингредиенты из списка и следуйте инструкциям по приготовлению.

Ингредиенты

  • 2 ст.ложки растительного масла

  • 1 кг (2,2 фунта) тушеной / тушеной говядины по-абердин-ангусски, нарезанной небольшими кусками

  • 2 столовые ложки простой универсальной муки, смешанной с по 1/4 чайной ложки соли и перца

  • 2 большие луковицы очищенные и нарезанные

  • 3 зубчика чеснока очищенные и измельченные

  • 2 ст.ложки желе из красной смородины или клюквенного соуса

  • 500 мл (2 стакана + 1 столовая ложка) красного вина

  • 2 крупные моркови очищенные и нарезанные

  • 2 средних картофеля, очищенных и нарезанных

  • 1/2 маленькой брюквы, очищенной и нарезанной

  • 700 мл (3 чашки минус 1 столовая ложка) воды из говяжьего бульона плюс 2 кубика бульона.

  • 2 столовые ложки томатного пюре

  • 1 столовая ложка вустерширского соуса

  • 3 лавровых листа

  • 2 ч.л. темно-коричневого сахара

  • 1/2 чайной ложки соли

  • 1/2 ч.л. измельченного черного перца

Направления

  • Моя духовка разогревается до 160 ° C или 325 F, и я собираюсь нагреть две столовые ложки растительного масла в жаростойкой сковороде на среднем огне.
  • У меня есть килограмм или чуть меньше двух с четвертью фунта абердин-ангусского тушеного мяса или стейка из чака, нарезанного кубиками небольшого размера, мы собираемся покрыть его двумя столовыми ложками простой универсальной муки и по четверти чайной ложки соли и перца.
  • Добавьте говядину в сковороду и жарьте семь-восемь минут, пока она не закроется.
  • Теперь мы собираемся добавить в сковороду два больших лука, нарезанных кубиками, и варить еще пять минут, пока они не станут мягкими.
  • Добавьте три зубчика измельченного чеснока и готовьте еще минуту, затем идут две столовые ложки желе из красной смородины или клюквы, а затем мы добавляем 500 мил, что составляет примерно две чашки на столовую ложку красного вина. 
    Я использую Шираз для этого, но вы можете использовать любой тип вина, которое вам нравится. Это только то, на полке которого у меня осталось 500 мил.
  • Перемешайте и обязательно соскребите все кусочки, которые прилипли ко дну сковороды, а затем дайте им покипеть в течение пяти минут, чтобы вино немного уменьшилось.
  • Теперь мы добавим две большие или три средних моркови, которые были очищены и грубо нарезаны, мы также добавим два средних картофеля и половину маленькой брюквы, снова очищенные и грубо нарезанные, затем добавим столовую ложку вустерского соуса и две ложки томатного пюре.
  • Теперь мы добавим 700 мельниц, что составляет примерно три стакана говяжьего бульона.
  • Последними идут 4 лавровых листа, 2 чайные ложки темно-коричневого сахара и по 3/4 чайной ложки соли и перца, перемешайте все вместе и затем доведите до кипения.
  • Теперь закроем рагу крышкой и перенесем в духовку.
  • Это в духовке в течение трех-четырех часов, пока говядина не станет красивой и нежной, проверьте ее пару раз во время приготовления и перемешайте.
  • Ваше шотландское рагу из говядины готово!Шотландское рагу из говядины

Рецепт Видео

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 5 / 5. Подсчет голосов: 1

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

оставьте ответ