Чана Масала

0
285
Чана Масала

Чана масала — популярное вегетарианское блюдо из Индии, приготовленное из нута (также известного как фасоль гарбанзо), приготовленного в остром томатном соусе. Это основное блюдо индийской кухни, которое обычно подают с рисом, лепешками, такими как наан или роти, или даже с хлебом.

Чана Масала

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

30

minutes

Чана масала — ароматное и питательное блюдо, так как нут богат белком и клетчаткой. 
Он может быть приготовлен из консервированного или сушеного нута и является отличным вариантом для вегетарианцев или веганов.

Ингредиенты

  • 2 стакана сушеного нута, замоченного на ночь

  • 2 столовые ложки масла

  • 1 большая луковица, мелко нарезанная

  • 1 столовая ложка имбирной пасты

  • 1 столовая ложка чесночной пасты

  • 2 помидора, мелко нарезанных

  • 2 чайные ложки семян тмина

  • 2 чайные ложки порошка кориандра

  • 1 чайная ложка порошка куркумы

  • 1 чайная ложка красного порошка чили (регулируйте по вкусу)

  • 1 чайная ложка гарам масала

  • 1 чайная ложка порошка амчура (сухого манго)

  • Солить по вкусу

  • 2 стакана воды

  • Свежие листья кинзы, нарезанные (для украшения)

Направления

  • Слейте замоченный нут и тщательно промойте его под проточной водой.
  • В большую кастрюлю добавьте нут и 4 стакана воды. 
    Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите от 45 минут до часа, пока нут не станет мягким, но не разваренным. 
    Слейте воду и отложите.
  • В отдельной сковороде разогрейте масло на среднем огне. 
    Добавьте семена тмина и дайте им потрескаться в течение нескольких секунд.
  • Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет прозрачным и слегка не подрумянится.
  • Добавьте имбирную пасту и чесночную пасту и готовьте еще 2-3 минуты.
  • Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими и кашицеобразными, около 5-7 минут.
  • Добавьте порошок кориандра, порошок куркумы, красный порошок чили, гарам масала, порошок амчура и соль и хорошо перемешайте.
  • Добавьте приготовленный нут и воду и доведите до кипения. 
    Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть 15-20 минут, периодически помешивая.
  • Попробуйте и отрегулируйте приправу по мере необходимости.
  • Украсьте нарезанными листьями кинзы и подавайте горячим с рисом или лепешками.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ