Хрустящая курица

0
91
Хрустящая курица

Под хрустящей курицей обычно подразумевается курица, приготовленная таким образом, чтобы получить хрустящую корочку снаружи, но при этом остаться нежной и сочной внутри.

Хрустящая курица

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

15

minutes

Хрустящее покрытие обычно получается путем обваливания курицы в смеси муки, панировочных сухарей или других покрытий, которые при приготовлении могут стать хрустящими. 
Точные ингредиенты и приправы могут сильно различаться в зависимости от конкретного рецепта и региональных предпочтений. 
Хрустящую курицу часто подают в качестве основного блюда или в бутербродах, и ее можно сопровождать различными соусами или приправами.

Ингредиенты

  • 4 куска курицы с кожей и костями (например, бедра, голени или грудки)

  • Соль и перец для вкуса

  • 1 стакан пахты (или обычного молока с добавлением столовой ложки уксуса или лимонного сока)

  • 1 стакан универсальной муки

  • 1 чайная ложка паприки (по желанию)

  • 1 чайная ложка чесночного порошка (по желанию)

  • 1 чайная ложка лукового порошка (по желанию)

  • Растительное масло для жарки

Направления

  • Приправьте кусочки курицы солью и перцем с обеих сторон.
  • Поместите приправленную курицу в миску и залейте ее пахтой. 
    Убедитесь, что курица полностью покрыта пахтой. 
    Оставьте его мариноваться минимум на 30 минут или на ночь в холодильнике. 
    Это поможет смягчить курицу и улучшить адгезию покрытия.
  • В отдельной миске смешайте муку с паприкой, чесночным порошком, луковым порошком и любыми другими приправами, которые вам нравятся. 
    Приправы вы можете регулировать по своему вкусу.
  • Выньте кусочки курицы из пахты и дайте стечь лишней пахте.
  • Обваляйте каждый кусок курицы в приправленной мучной смеси, обеспечивая равномерное покрытие. 
    Прижмите мучную смесь к курице, чтобы она прилипла.
  • В большую кастрюлю с толстым дном или фритюрницу налейте достаточно растительного масла, чтобы погрузить кусочки курицы (обычно примерно на 2–3 дюйма). 
    Нагрейте масло до 350–375°F (175–190°C).
  • Осторожно добавьте кусочки курицы в горячем масле, по одному или по два за раз, в зависимости от размера вашей кастрюли. 
    Будьте осторожны, чтобы избежать переполнения, поскольку это может снизить температуру масла и сделать курицу менее хрустящей.
  • Жарьте курицу до тех пор, пока она не станет золотисто-коричневой, а внутренняя температура не достигнет 165°F (74°C) для птицы, что обычно занимает 12–15 минут для большинства кусочков курицы. 
    Возможно, вам придется отрегулировать время приготовления в зависимости от размера кусочков.
  • Используя щипцы или шумовку, достаньте жареную курицу из горячего масла и положите ее на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стекло лишнее масло.
  • Подавайте хрустящую курицу горячей, с любимыми гарнирами и соусами.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ