Халва — популярное сладкое лакомство, которым наслаждаются во многих частях мира. Это плотное и богатое кондитерское изделие, изготовленное из молотых семян кунжута, пшеничной муки или других зерен или орехов, смешанного с подсластителем, таким как мед, сахар или сироп, и приправленное такими специями, как кардамон, шафран или корица.
Текстура халвы может варьироваться от рассыпчатой и сухой до мягкой и жевательной, в зависимости от используемых ингредиентов и способа приготовления. В некоторых регионах халва может также включать дополнительные ингредиенты, такие как орехи, сухофрукты или кокос.
Халва
4
servings30
minutesХалва является основным десертом в кухнях Ближнего Востока, Северной Африки и Центральной Азии, а также популярна в еврейской, греческой и турецкой кухнях.
Его часто подают в качестве десерта или закуски, а также используют в различных рецептах, например, в тортах, пирожных и мороженом.
Ингредиенты
1 стакан манной крупы
1 стакан сахара
1/2 стакана топленого или топленого масла
2 стакана воды
1 чайная ложка порошка кардамона
1/4 стакана нарезанного миндаля или других орехов (по желанию)
Направления
- Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне и добавьте гхи или топленое масло.
Как только топленое масло растает, добавьте манную крупу и жарьте в течение 5-7 минут, постоянно помешивая, пока она не станет золотисто-коричневой и ароматной. - В отдельной кастрюле доведите до кипения воду и сахар, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
- Медленно добавьте смесь кипятка и сахара в манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Добавьте порошок кардамона и измельченные орехи, если используете, и продолжайте перемешивать еще несколько минут, пока смесь не загустеет и не соберется в однородную массу.
- Снимите кастрюлю с огня и переложите халву в смазанную маслом форму или противень.
Плотно прижмите, чтобы выровнять поверхность, и дайте ей остыть и застыть не менее часа. - Когда халва застынет, нарежьте ее желаемой формы и подавайте.
