Кекс — это пышный, плотный пирог, который традиционно готовят с засахаренными или сухофруктами, орехами и специями. Обычно его готовят задолго до праздника или особого случая, так как ароматы фруктов и специй со временем развиваются и углубляются. Фруктовый кекс часто подают в сезон зимних праздников, но им можно наслаждаться и в течение всего года.
Фруктовый торт
6
servings50
minutes2
hours30
minutesИнгредиенты и способы приготовления кексов могут сильно различаться в зависимости от рецепта и культурных традиций.
Некоторые кексы готовятся с использованием алкоголя, например, бренди или рома, чтобы улучшить вкус и сохранить торт.
Другие варианты могут включать мед, патоку или различные виды орехов или фруктов.
Фруктовый кекс можно выпекать в различных формах, от традиционных форм для хлеба до форм для выпечки, и его можно подавать в чистом виде или украсить глазурью, глазурью или дополнительными фруктами и орехами.
Ингредиенты
1 фунт смешанных сухофруктов (таких как изюм, смородина, вишня, клюква и цукаты)
1 чашка несоленого сливочного масла, размягченного
1 стакан упакованного коричневого сахара
4 яйца
2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки молотого душистого перца
1/4 стакана коньяка или рома (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 300°F (150°C).
Смажьте маслом квадратную или круглую форму диаметром 9 дюймов (23 см) и застелите пергаментной бумагой. - В большой миске смешайте смешанные сухофрукты и бренди или ром (если используете) и дайте настояться не менее 30 минут.
- В отдельной миске взбейте сливочное масло и коричневый сахар до легкой и воздушной массы.
- Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
- В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех и душистый перец.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к взбитой смеси, перемешивая до тех пор, пока они не смешаются.
- Добавьте замоченные фрукты и оставшуюся жидкость.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте верх лопаткой.
- Выпекайте от 2 до 2 1/2 часов, или пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой.
- Дайте пирогу полностью остыть в форме, прежде чем вынимать и подавать.
