Луковый суп — это суп, основным ингредиентом которого является карамелизированный лук. Считается, что он происходит из Франции, страны, где он стал популярным и распространил свой рецепт по всему миру в 19 веке, это рецепт, о котором есть исторические записи со времен средневековья во многих европейских странах.
Узнайте, как приготовить французский луковый суп с сыром простым, легким и быстрым способом!
Французский луковый суп с сыром
Servings
2
servingsPrep time
30
minutesCooking time
35
minutesЧтобы французский луковый суп с сыром получился вкусным, используйте ингредиенты из списка ниже и следуйте пошаговой методике приготовления.
Ингредиенты
500 г желтого лука
1 литр говяжьего бульона
50 г + 50 г сливочного масла
50 мл оливкового масла
1 ст л сахара
2 ст л муки
6 ломтиков багета
100 г тертого сыра грюйер или эмменталь
Направления
- Лук очистить, нарезать ломтиками вдоль;
- 50 г сливочного масла нарезать крупными кубиками;
- Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне, добавьте нарезанное сливочное масло;
- Когда масло растает, добавьте лук;
- Обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета, помешивая (лук не должен подгорать);
- Добавьте сахар;
- Лук обжарить еще 2-3 минуты, помешивая, до легкого карамельного оттенка;
- Добавить в кастрюлю муку, очень хорошо перемешать, не перемалывая;
- Обжарить муку 1-2 минуты, помешивая;
- Постепенно влить в кастрюлю 3/4 бульона, тщательно перемешивая;
- Добавьте черный перец и соль;
- Тушите на медленном огне около 15 минут, помешивая и добавляя при необходимости оставшийся бульон;
- В конце приготовления отрегулируйте соль;
- Хлеб нарежьте кубиками со стороной около 1 см;
- Растопить 50 г сливочного масла в широкой сковороде на среднем огне;
- Когда масло начнет пениться, добавьте крекеры;
- Обжарить до румяной корочки, постоянно помешивая, снять сухарики с огня и немного посолить;
- Огнеупорную (!) посуду на 3/4 наполнить супом, плотно посыпать сухариками;
- Сверху добавить тертый сыр;
- Луковый суп запекать 7-10 минут при 250 С или в режиме гриль;
- Ваш французский луковый суп с сыром готов!
