Фарш представляет собой смесь измельченных сухофруктов, спирта, специй, а иногда и говяжьего жира или других жиров. Это традиционная британская еда, используемая в основном в качестве начинки для пирогов с начинкой, популярного десерта во время рождественского сезона. Точные ингредиенты могут варьироваться, но типичные фрукты, используемые в фарше, включают изюм, смородину, изюм и засахаренные цедры цитрусовых.
фарш
2
servings20
minutesСмесь часто подслащивают сахаром или патокой и приправляют специями, такими как корица, мускатный орех и гвоздика.
Хотя традиционные рецепты фарша иногда включали мясо, особенно говядину, большинство современных версий являются вегетарианскими и не содержат мяса.
Ингредиенты
1 чашка нарезанных сухофруктов (например, изюма, смородины, изюма)
1/2 стакана нарезанной засахаренной цедры цитрусовых
1/2 стакана нарезанных яблок
1/4 стакана измельченного миндаля или других орехов (по желанию)
1/2 стакана коричневого сахара
1/2 стакана несоленого сливочного масла, растопленного
1/4 стакана бренди или рома
Цедра и сок 1 лимона
Цедра и сок 1 апельсина
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
1/4 чайной ложки молотого имбиря
Щепотка соли
Направления
- В большой миске смешайте сухофрукты, засахаренную цедру цитрусовых, нарезанные яблоки и по желанию измельченные орехи.
- В отдельной миске смешайте растопленное масло, коричневый сахар, бренди или ром, цедру и сок лимона, цедру и сок апельсина, молотую корицу, молотый мускатный орех, молотую гвоздику, молотый имбирь и соль.
- Вылейте смесь масла и специй на смесь сухофруктов и перемешайте, пока все хорошо не смешается.
- Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте смесь при комнатной температуре минимум на 1 час, а лучше на ночь, чтобы ароматы смешались.
- Когда фарш отдохнет, разложите его по стерилизованным банкам и храните в холодильнике до использования.
Фарш можно хранить в холодильнике несколько недель или даже месяцев.
