Устричный соус — популярная приправа, используемая во многих азиатских кухнях, особенно в китайской кухне. Это густой коричневый соус, приготовленный из отваренных устриц, затем жидкость загущают кукурузным крахмалом и приправляют сахаром, солью и соевым соусом. Некоторые варианты устричного соуса могут также содержать дополнительные ингредиенты, такие как глутамат натрия, карамельный краситель или другие ароматизаторы.
Устричный соус
4
servings30
minutesУстричный соус имеет насыщенный пикантный вкус с оттенком сладости и слегка солоноватый привкус устриц.
Его обычно используют в качестве приправы или маринада для мяса, морепродуктов и овощей, а также в качестве соуса для макания пельменей и других закусок.
Его также можно добавлять в жаркое, супы и блюда из лапши, чтобы улучшить их вкус.
Ингредиенты
1 чашка устриц, очищенных и высушенных
1/4 стакана соевого соуса
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1/4 стакана воды
Направления
- В небольшой кастрюле смешайте осушенные устрицы, соевый соус и сахар.
- Нагрейте смесь на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится.
- В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал и воду, пока кукурузный крахмал не растворится.
- Добавьте смесь кукурузного крахмала в смесь устриц и хорошо перемешайте.
- Продолжайте готовить смесь, постоянно помешивая, пока она не загустеет и не станет глянцевой.
- Снимите соус с огня и дайте ему остыть.
- После остывания перелейте соус в герметичный контейнер и храните его в холодильнике до момента использования.
