Торт «Колибри» — это вкусный и популярный десерт, придуманный на юге США. Это тип пряного пирога, который обычно содержит комбинацию спелых бананов, толченого ананаса, нарезанных орехов пекан или грецких орехов и смесь теплых специй, таких как корица. Пирог влажный и плотный, по консистенции похож на морковный пирог.
Торт Колибри
6
servings50
minutes30
minutesГоворят, что название «торт с колибри» произошло от одноименной птицы, так как считается, что он достаточно сладкий, чтобы привлекать колибри.
Торт известен своим богатым вкусом и тропическим оттенком благодаря использованию бананов и ананасов.
Хотя существуют вариации рецепта, типичный торт с колибри обычно включает в себя такие ингредиенты, как:
Ингредиенты
- Торт
3 стакана универсальной муки
2 стакана сахарного песка
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки соли
3 больших яйца, слегка взбитых
1 стакан растительного масла
1 и 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
1 и 1/2 стакана пюре из спелых бананов (около 3-4 бананов)
1 (8 унций) банка измельченных ананасов, высушенных
1 чашка нарезанных орехов пекан или грецких орехов
- Глазурь из сливочного сыра
1 (8 унций) упаковка сливочного сыра, размягченного
1/2 стакана (1 пачка) несоленого сливочного масла, размягченного
4 стакана сахарной пудры
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
Смажьте жиром и посыпьте мукой три 9-дюймовые круглые формы для кекса, или вы можете использовать пергаментную бумагу, чтобы выровнять дно для облегчения удаления. - В большой миске смешайте муку, сахар, пищевую соду, молотую корицу и соль.
- В другой миске смешайте слегка взбитые яйца, растительное масло и ванильный экстракт.
- Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам и перемешайте, пока они не смешаются.
- Добавьте пюре из бананов, измельченный ананас и нарезанные орехи пекан или грецкие орехи.
Тесто должно быть хорошо перемешано, но избегайте чрезмерного перемешивания. - Равномерно распределите тесто по подготовленным формам для кексов.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр лепешек, не будет выходить чистой.
- Дайте кексам остыть в формах в течение примерно 10 минут, затем переложите их на решетку для полного остывания.
- Пока кексы остывают, приготовьте глазурь из сливочного сыра.
- Для глазури из сливочного сыра взбейте размягченный сливочный сыр и размягченное масло в миске до получения однородной кремообразной массы.
- Постепенно добавляйте сахарную пудру, хорошо перемешивая после каждого добавления.
- Вмешайте ванильный экстракт до полного смешивания.
- Как только коржи полностью остынут, соберите торт «Колибри», распределив слой глазури из сливочного сыра между каждым слоем торта и сверху.
- При желании вы можете украсить верх торта дополнительными орехами пекан или грецкими орехами для придания текстуры и внешнего вида.
- Подавайте и наслаждайтесь этим восхитительным и вкусным тортом с колибри!
