Темпе

0
299
Темпе

Темпе – это пищевой продукт контролируемого естественного брожения сои, который представлен в виде жмыха. Это продукт родом из Индонезии, где он очень популярен, особенно на острове Ява, где он считается продуктом питания. Простой, обеспечивающий белком обычную диету, его также можно найти в других кухнях Юго-Восточной Азии.

Ознакомьтесь с простым и легким рецептом темпе!

Темпе

Recipe by caion
отбывание

4

порция
Время подготовки

30

minutes
Время готовки

10

minutes

Как и тофу, темпе делают из соевых бобов, однако темпе имеет другие питательные и текстурные характеристики. 
В процессе ферментации соевые бобы сохраняют все белки, содержат больше клетчатки и витаминов по сравнению с тофу, а также обладают более плотной текстурой и сильным вкусом. 
Из-за своей пищевой ценности он часто используется в вегетарианских диетах как источник белка.

Ингредиенты

  • 500 грамм сои

  • 36 граммов закваски Темпе

  • Масло

Направления

  • Взвешиваем 500 грамм сои;
  • Замочите их в воде на ночь;
  • Готовьте на пару 20 минут;
  • Снимаем шкуры;
  • Перемешайте их и высушите;
  • Снова взвесьте их;
  • Добавьте 36 граммов закваски Темпе;
  • Помешивать;
  • После того, как вы закончите смешать их, добавьте их в банановые листья или полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией;
  • Проделайте несколько отверстий в полиэтиленовом пакете с застежкой-молнией;
  • Держите их при температуре ниже 30 градусов для процесса брожения в течение дня или полутора дней. 
    (процесс брожения может происходить и при комнатной температуре);
  • После дня ферментации положите их в холодильник для хранения и в то же время, чтобы остановить процесс ферментации;
  • Выньте их из холодильника, когда будете готовы их съесть;
  • Нарежьте их;
  • Жарить Темпе;
  • Ваш Темпе прочитан!Темпе

Рецепт Видео

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

оставьте ответ