Тайская подушка

0
48
Тайская подушка

Пад тай – одно из самых известных блюд тайской кухни.

Это блюдо, обжаренное в воке (соте) на основе рисовой лапши с яйцами, рыбным соусом (тайский น้ำปลา), пастой из тамаринда, красным перцем и любой комбинацией ростков фасоли, креветок, курицы, украшенных рубленым арахисом. Как тосты и кориандр, некоторые корейские специалисты используют два типа соевого соуса. Обычно его подают с долькой лимона, а сок этого фрукта добавляют в блюдо в качестве приправы. В Таиланде его можно подавать украшенным цветком банана, пальмовым сахаром и жареным порошком чили.

Ознакомьтесь с отличным домашним рецептом Пад Тай, который вы можете приготовить!

Тайская подушка

Рецепт caion
отбывание

4

порция
Время подготовки

30

минут
Время готовки

20

минут

Чтобы ваш Pad Thai был очень вкусным и похожим на оригинал из Таиланда, проверьте необходимые ингредиенты и следуйте пошаговому режиму приготовления.

Ингредиенты

  • 6 унций 175 г сушеной плоской рисовой лапши шириной 5 мм

  • Кунжутного масла

  • 1 3/4 унции 50 г горшочка с коричневыми креветками в горшках (крошечные креветки в масле) – * (см. Примечание 1)

  • 1 1/2 столовой ложки растительного масла

  • 1/4 чайной ложки соли

  • щепотка чесночной соли

  • 20 больших сырых королевских креветок – очищенных и без жилок

  • 3 зубчика чеснока – очищенные и измельченные

  • ½ ч.л. сушеных хлопьев чили

  • 2 яйца – взбитые

  • 2 ст.ложки рыбного соуса

  • 1 ч.л. пасты из тамаринда

  • 2 столовые ложки сладкого чили-соуса

  • 1 столовая ложка мягкого коричневого сахара

  • 2 ч.л. креветочной пасты

  • 2 столовые ложки темного соевого соуса или тамари без глютена

  • 1 столовая ложка тайского консервированного редиса – нарезанного (по желанию)

  • 1/3 стакана 40 г жареного арахиса, крупно нарезанного

  • 4 зеленых лука (зеленый лук – разрезанный пополам, затем мелко нарезанный вдоль

  • 3 1/2 унции 100 г свежих ростков фасоли (ростки маша)

  • 2 столовые ложки крупно нарезанного кориандра / кинзы

  • Служить
  • 2 лайма – нарезать дольками

  • 1 свежий красный перец чили – нарезанный

  • Экстра нарезанный кориандр / кинза – зеленый лук, нарезанный арахис и хлопья чили

Направления

  • Я собираюсь начать с того, что доведу до кипения большую кастрюлю с водой, и мы собираемся использовать ее, чтобы приготовить эту широкую плоскую рисовую лапшу, которую можно купить в большинстве супермаркетов. 
    Положите 175 граммов лапши в кипящую воду, выключите огонь и оставьте на 3-4 минуты, пока лапша не станет мягкой.
  • Теперь мы собираемся процедить их и опустить в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
  • Теперь мы собираемся процедить их и опустить в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
  • Теперь небольшой трюк, чтобы предотвратить слипание лапши, – это сбрызнуть примерно чайную ложку кунжутного масла и перемешать их вместе с помощью щипцов.
  • Теперь, когда эта лапша приготовлена, мы собираемся объединить все вкусы этого пад тай, поэтому мы нагреем вок на сильном огне и начнем с 50 граммов или унции трех четвертей креветок в горшках. . 
    Они входят в вок вместе с полутора столовыми ложками растительного масла, третью чайной ложки соли и щепоткой чесночной соли.
  • Обжаривайте их в течение двух-трех минут до светло-золотистого цвета, затем выньте креветки из вок с выпуклым днищем и поместите их в миску.
  • Теперь к маслу, которое осталось в воке, мы собираемся добавить около 20 королевских креветок без шелухи и прожилок, плюс 3 измельченных зубчика чеснока и пол чайной ложки сушеных хлопьев чили. 
    Обжаривайте их вместе примерно 2–3 минуты, пока королевские креветки не начнут розоветь.
  • Взбейте в чашке пару яиц и добавьте их в вок.
  • Жарить, часто помешивая, пока яйца не будут просто взбитыми.
  • Теперь уменьшите огонь и добавьте ранее приготовленную лапшу.
  • Затем идут приготовленные креветки в горшках вместе с двумя столовыми ложками рыбного соуса, чайной ложкой пасты из тамаринда, двумя столовыми ложками сладкого соуса чили, столовой ложкой мягкого коричневого сахара, 2 чайными ложками креветочной пасты и 2 столовыми ложками темного соевого соуса.
  • Перемешайте все вместе, нагревая, около 5 минут, пока лапша не станет горячей.
  • Теперь мы добавим столовую ложку тайского консервированного редиса, 40 граммов или 1/3 стакана жареного арахиса, 4 нарезанных зеленых лука или зеленого лука, 100 граммов или три с половиной унции ростков фасоли и около 2 столовых ложек свежемолотый кориандр или кинза.
  • Перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты, пока ростки фасоли не прогреются.
  • Выложить на тарелку и подавать с дольками лайма и посыпать свежим красным перцем чили.
  • Вот как можно приготовить восхитительный пад тай, супервкусный и наполненный тайскими ароматами. 
    Вы также можете посыпать дополнительным зеленым луком, свежим кориандром, хлопьями чили и нарезанным арахисом, вы знаете, я люблю свои начинки, не могу дождаться, чтобы покопаться.
    Ваш Pad Thai готов!Тайская подушка

Рецепт Видео

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

оставьте ответ