Суп из цветной капусты — это тип супа, который в основном готовится из цветной капусты, овоща, принадлежащего к виду Brassica oleracea. Это сливочный и успокаивающий суп, в котором обычно используется цветная капуста в качестве основного ингредиента.
Суп из цветной капусты
4
servings30
minutes20
minutesСуп из цветной капусты можно подавать как закуску или как основное блюдо, в зависимости от размера порции.
Его часто украшают начинкой, такой как свежая зелень, тертый сыр, гренки или капелька оливкового масла.
Суп известен своим мягким и слегка ореховым вкусом, который хорошо сочетается с различными дополнительными ингредиентами и специями.
Ингредиенты
1 большая головка цветной капусты, разобранная на соцветия
1 луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельчить
4 стакана овощного или куриного бульона
1 стакан молока или жирных сливок
2 столовые ложки сливочного масла
Соль и перец для вкуса
Дополнительные начинки: тертый сыр, свежая зелень, гренки или оливковое масло.
Направления
- В большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок и жарьте, пока лук не станет прозрачным и ароматным. - Добавьте соцветия цветной капусты в кастрюлю и перемешайте их с луком и чесноком, дайте им готовиться в течение нескольких минут.
- Влейте овощной или куриный бульон, полностью покрывая цветную капусту.
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть около 15-20 минут, или пока цветная капуста не станет мягкой. - Снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера или обычного блендера превратите суп в пюре до однородной кремообразной консистенции.
Если вы используете обычный блендер, смешивайте порциями и будьте осторожны при обращении с горячими жидкостями. - Верните суп-пюре в кастрюлю и снова поставьте на плиту на слабый огонь.
Вмешайте молоко или жирные сливки и приправьте солью и перцем по вкусу.
Нагрейте суп, пока он не прогреется, но будьте осторожны, чтобы он не закипел. - После нагревания снимите кастрюлю с плиты и разлейте суп из цветной капусты по тарелкам.
Подавайте горячим и украсьте любимыми начинками, например, тертым сыром, свежей зеленью, гренками или капелькой оливкового масла.
