Суп с брокколи и чеддером — это сливочный и успокаивающий суп, приготовленный в основном из брокколи и сыра чеддер. Это популярное блюдо сочетает в себе землистый вкус брокколи с богатым и острым вкусом сыра чеддер.
Суп из брокколи с чеддером
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
15
minutesСуп из брокколи и чеддера часто подают в качестве теплой закуски или основного блюда и хорошо сочетаются с хрустящим хлебом или крекерами.
Это популярный выбор в холодные месяцы или в качестве утешительного блюда в дождливый день.
Ингредиенты
4 чашки соцветий брокколи
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельчить
4 столовые ложки несоленого сливочного масла
¼ стакана универсальной муки
3 стакана овощного или куриного бульона
2 стакана молока
2 стакана тертого сыра чеддер
Соль и перец для вкуса
Направления
- В большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок и жарьте, пока они не станут мягкими и ароматными. - Посыпьте мукой луково-чесночную смесь и хорошо перемешайте, чтобы получилась ру.
Готовьте минуту-две, постоянно помешивая. - Медленно влейте овощной или куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Доведите смесь до кипения. - Добавьте соцветия брокколи в кастрюлю и варите около 10-15 минут или пока брокколи не станет мягкой.
Вы можете частично взбить суп погружным блендером или переложить часть в блендер и взбивать, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
Этот шаг не является обязательным, в зависимости от того, предпочитаете ли вы более густой или более гладкий суп. - Уменьшите огонь до минимума и вмешайте молоко.
Постепенно добавьте тертый сыр чеддер, помешивая, пока он не расплавится и не соединится с супом.
Продолжайте помешивать, пока суп не станет гладким и кремообразным. - Добавить соль и перец по вкусу.
Имейте в виду, что сыр добавит немного соли, поэтому отрегулируйте соответственно. - Снимите кастрюлю с огня и дайте супу постоять несколько минут, чтобы он немного загустел.
- Подавайте суп с брокколи и чеддером горячим в тарелках, и при желании вы можете украсить его тертым сыром чеддер или паровыми соцветиями брокколи.
