Суп из брокколи — это суп, приготовленный в основном из брокколи в качестве основного ингредиента. Это сливочный и ароматный суп, который обычно включает в себя такие ингредиенты, как лук, чеснок, овощной бульон и различные приправы.
Суп из брокколи
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesВот базовый рецепт приготовления супа из брокколи:
Ингредиенты
2-3 стакана свежих соцветий брокколи (можно использовать и замороженную брокколи)
1 средняя луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
4 стакана овощного бульона или куриного бульона для невегетарианской версии
1 стакан молока или сливок (для более кремовой текстуры)
2 столовые ложки сливочного или оливкового масла
Соль и перец для вкуса
Дополнительные начинки: тертый сыр, гренки или немного оливкового масла.
Направления
- В большой кастрюле растопите сливочное масло или нагрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавьте нарезанные лук и чеснок и обжаривайте, пока они не станут прозрачными и ароматными. - Добавьте в кастрюлю соцветия брокколи и обжарьте их несколько минут вместе с луком и чесноком.
- Влейте овощной или куриный бульон и доведите смесь до кипения.
Уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.
Дайте вариться около 15-20 минут или пока брокколи не станет мягкой. - Используйте погружной блендер или порциями перекладывайте суп в блендер, чтобы пюрировать смесь до получения однородной массы.
Будьте осторожны при смешивании горячих жидкостей;
лучше сначала дать им немного остыть. - Верните смешанный суп в кастрюлю и добавьте молоко или сливки, чтобы добиться желаемой кремообразности.
Хорошо перемешайте и нагрейте суп на медленном или среднем огне, пока он не прогреется. - Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
- Подавайте суп из брокколи горячим, украсив его дополнительными начинками, такими как тертый сыр, гренки или немного оливкового масла.
