Стейк тартар

0
287
Стейк тартар

Тартар из стейка — это классическое французское блюдо, приготовленное из сырой, мелко нарезанной говядины или конины, обычно приправленное такими ингредиентами, как каперсы, дижонская горчица, лук-шалот, вустерширский соус и свежие травы. Мясо обычно подают с сырым яичным желтком сверху, который смешивают с мясом перед едой, чтобы придать ему насыщенность и сливочный вкус.

Стейк тартар

Recipe by caion
Servings

1

servings
Prep time

20

minutes
Cooking timeminutes

Тартар из стейка часто подают в качестве закуски или легкой закуски и обычно сопровождают поджаренный хлеб или крекеры. 
Поскольку он готовится из сырого мяса, важно использовать высококачественную свежую говядину и обращаться с ней бережно, чтобы обеспечить ее безопасность для употребления в пищу. 
Многим нравится тартар из стейка за его уникальный вкус и текстуру, а также за его статус деликатеса для гурманов.

Ингредиенты

  • 12 унций высококачественная говяжья вырезка, мелко нарезанная

  • 2 ст.л. каперсы, слить воду и мелко нарезать

  • 2 ст.л. дижонская горчица

  • 2 ст.л. мелко нарезанный лук-шалот

  • 1 ст.л. Вустершир соус

  • 1 ст.л. мелко нарезанная свежая петрушка

  • 1 ст.л. мелко нарезанный свежий зеленый лук

  • 2 яичных желтка

  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

  • Ломтики багета, для подачи

Направления

  • В большой миске смешайте нарезанную говядину, каперсы, дижонскую горчицу, лук-шалот, вустерширский соус, петрушку и зеленый лук. 
    Хорошо перемешайте.
  • Приправить смесь солью и черным перцем по вкусу.
  • Добавьте яичные желтки в миску и перемешайте, пока ингредиенты хорошо не смешаются.
  • Разделите смесь на 4 равные части и сформируйте из каждой части лепешку.
  • Подавайте тартар из стейка сразу же с ломтиками багета.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ