Соус Энчилада

0
106
Соус Энчилада

Соус энчилада — это тип соуса, обычно используемый в мексиканской кухне, особенно для приготовления энчиладас. Это ароматный и слегка острый соус, который обычно имеет насыщенный красновато-коричневый цвет. Соус энчилада готовится из различных ингредиентов, включая перец чили, помидоры, лук, чеснок, травы и специи.

Соус Энчилада

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes

Соус энчилада можно приготовить с нуля, смешав и приготовив эти ингредиенты, или его можно купить заранее приготовленным в банках или банках в продуктовых магазинах. 
Соус обычно варят на медленном огне, чтобы ароматы соединились, и его можно использовать в качестве начинки или ингредиента для приготовления энчиладас или других мексиканских блюд.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки растительного масла

  • 2 столовые ложки универсальной муки

  • 3 столовые ложки порошка чили

  • 1 чайная ложка молотого тмина

  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка

  • 1/2 чайной ложки лукового порошка

  • 1/4 чайной ложки сушеного орегано

  • 2 стакана овощного или куриного бульона

  • 1 стакан томатного соуса

  • 1/2 чайной ложки соли (регулируйте по вкусу)

  • 1/4 чайной ложки черного перца (регулируйте по вкусу)

Направления

  • Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне.
  • Добавьте муку в сковороду и взбейте ее вместе с маслом, создавая ру. 
    Готовьте ру около 1 минуты, постоянно помешивая.
  • Добавьте в сковороду порошок чили, тмин, чесночный порошок, луковый порошок и сушеный орегано. 
    Хорошо перемешайте, чтобы смешать специи с ру, и готовьте еще минуту.
  • Постепенно влейте овощной или куриный бульон, следя за тем, чтобы не было комочков. 
    Продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной и хорошо смешанной.
  • Вмешайте томатный соус, соль и черный перец.
  • Уменьшите огонь до минимума и варите соус около 15-20 минут, время от времени помешивая, чтобы ароматы смешались и соус загустел.
  • Попробуйте соус и отрегулируйте соль и перец по своему вкусу.
  • Снимите соус с огня и дайте ему немного остыть, прежде чем использовать его в рецепте энчилады.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ