Соус Шрирача

0
111
Соус Шрирача

Соус Шрирача – популярная острая приправа родом из Таиланда. Он известен своим острым и пряным вкусом с оттенком сладости. Вот базовый рецепт домашнего соуса шрирача:

Соус Шрирача

Recipe by caion
Servings

15

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

5

minutes

Имейте в виду, что домашняя шрирача может иметь разную остроту в зависимости от типа перца чили, который вы используете, и от того, оставляете ли вы семена. Отрегулируйте количество перца чили и семян в соответствии с вашими предпочтениями в остроте. 
Наслаждайтесь домашним соусом шрирача в самых разных блюдах: от жаркого до лапши и сэндвичей!

Ингредиенты

  • 1 фунт (около 450 грамм) красного перца чили (например, красный халапеньо или красный серрано)

  • 4-6 зубчиков чеснока, очищенных

  • 3 столовые ложки сахарного песка

  • 1 чайная ложка соли

  • 1/2 стакана дистиллированного белого уксуса

  • 2 столовые ложки рыбного соуса (при желании можно использовать веганскую альтернативу)

Направления

  • Вымойте перец чили и отрежьте стебли. 
    Вы можете оставить семена, если хотите более острый соус, или удалить их, чтобы получить более мягкий вариант. 
    Обязательно надевайте перчатки при работе с перцем, чтобы избежать попадания масла на кожу, которое может быть весьма острым.
  • Поместите перец чили, чеснок, сахар и соль в кухонный комбайн или блендер. 
    Обрабатывайте до тех пор, пока не получите грубую пасту. 
    Соскребите края по мере необходимости, чтобы все равномерно смешалось.
  • Переложите пасту чили в кастрюлю и добавьте уксус и рыбный соус. 
    Перемешайте.
  • Доведите смесь до кипения на среднем огне. 
    Уменьшите огонь до минимума и дайте настояться 5-10 минут, периодически помешивая. 
    Это поможет объединить вкусы и приготовить чеснок.
  • Дайте смеси немного остыть, а затем снова смешайте ее в кухонном комбайне или блендере до получения однородной консистенции. 
    Будьте осторожны, так как при смешивании горячих ингредиентов может образоваться пар, поэтому дайте им немного остыть, прежде чем смешивать.
  • Дайте соусу шрирача остыть до комнатной температуры, а затем перелейте его в чистую герметичную банку или бутылку. 
    Храните его в холодильнике до нескольких месяцев.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ