Сицилийские канноли

0
180
Сицилийские канноли

Канноли — типичная сладость итальянского региона Сицилия, откуда она родом. Он состоит из раскатанного теста в форме трубочки, внутри которого находятся ингредиенты, смешанные с сыром рикотта. Он настолько популярен на Сицилии, что очень редко можно найти кондитерскую, где не выставлен поднос с канноли.

Узнайте, как приготовить сицилийские канноли по этому простому и легкому рецепту!

Сицилийские канноли

Recipe by caion
отбывание

6

порция
Время подготовки

50

minutes
Время готовки

1

minute

Давайте вместе откроем для себя оригинальный рецепт сицилийских канноли.
Они родом из Сицилии, но известны во всей Италии и во всем мире!

Ингредиенты

  • Канноли
  • Мука для выпечки 9,2 унции (260 г)

  • Сахар 0,7 унции (20 г)

  • Сало 1 унция (30 г) – в холодильнике

  • Несладкий какао-порошок ¾ столовой ложки (5 г)

  • Соль 1 ч. л.

  • Яйца 0,7 унции (20 г)

  • Белый винный уксус 0,3 унции (10 г)

  • Вино Марсала 2,1 унции (60 г)

  • Заполнение
  • Сыр рикотта из овечьего молока 35 унций (1 кг) – оставить на ночь в холодильнике

  • Сахар 4,6 унции (130 г)

  • Чипсы из темного шоколада 2,8 унции (80 г)

Направления

  • Тесто
  • В миску добавьте 9,2 унции (260 г) муки для выпечки;
  • Добавьте 3/4 столовой ложки (5 г) просеянного несладкого какао-порошка;
  • Добавьте 0,7 унции (20 г) сахара;
  • Добавить щепотку соли;
  • Добавьте 0,7 унции (20 г) яиц;
  • Добавьте 2,1 унции (60 г) вина Марсала;
  • Добавьте 0,3 унции (10 г) белого винного уксуса;
  • Добавьте 1 унцию (30 г) холодного сала;
  • Замесить тесто руками;
  • Переложите тесто на разделочную доску и быстро вымесите его руками;
  • Сформируйте батон и оберните его полиэтиленовой пленкой;
  • Дать постоять в холодильнике 1 час;
  • Выньте тесто из холодильника и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре в течение 30 минут;
  • Разделить тесто пополам;
  • Отложите кусок теста и накройте его полиэтиленовой пленкой;
  • Посыпьте второй кусок теста мукой;
  • Разгладьте его кончиками пальцев;
  • Сложите его вдвое и прижмите пальцами;
  • Сложите тесто и раскатайте его 8 раз;
  • Разрезать тесто;
  • Сформируйте канноли: возьмите квадрат из теста, слегка потяните за концы, поместите форму для канноли на тесто, поднимите один конец и перенесите его на противоположную сторону, смажьте другой конец небольшим количеством яичной смеси, осторожно потяните и приклейте;
  • Обжарьте канноли: нагрейте 34 жидких унции (1 л) растительного масла до 356°F (180°C). 
    Обжаривайте канноли по одной за раз. Держите шумовку в масле несколько секунд, чтобы образовались пузырьки и канноли не подгорели. Поднимите шумовку и переверните канноли щипцами. Канноли готовы менее чем за минуту;
  • Осушать;
  • Крем
  • В миску добавьте 35 унций (1 кг) сыра рикотта из овечьего молока (слейте сыр рикотта на ночь в холодильник и просейте сыр рикотта);
  • Добавьте 4,6 унции (130 г) сахара и перемешайте;
  • Добавьте 2,8 унции (80 г) шоколадной крошки и перемешайте;
  • Переложите крем в кондитерский мешок и наполните каждую канноли небольшим количеством крема из рикотты;
  • Сахарная пудра по вкусу
  • Ваши сицилийские канноли готовы!Сицилийские канноли

Рецепт Видео

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

оставьте ответ