Роти Прата или Роти Канаи

0
119
Роти Прата или Роти Канаи

Роти-чанаи – это разновидность круглых лепешек, которая встречается в Малайзии и часто продается в мамаках. Он известен как роти прата на юге страны и в Сингапуре, и он напоминает индийскую поротту. По-китайски его иногда называют «летающий хлеб» (飞 饼 fēibǐng) из-за способа его приготовления.

Узнайте, как приготовить роти-канаи по этому простому и легкому рецепту!

Роти Прата или Роти Канаи

Recipe by caion
отбывание

4

порция
Время подготовки

45

minutes
Время готовки

5

minutes

Роти Прата или Роти Канаи – одна из тех закусок, которые мне приходится заказывать каждый раз, когда я иду в малазийский ресторан.
Есть что-то такое приятное в этой легкой и слоеной лепешке, которая так хорошо сочетается с соусом для макания карри.
Вы знаете, о чем я говорю, это так хорошо! 
Я собираюсь показать вам, насколько ЛЕГКО это сделать самостоятельно, и, что самое приятное, вы можете получить это практически в любое время!

Ингредиенты

  • 3 стакана простой муки

  • 1 чайная ложка соли

  • 2 чайные ложки сахара

  • 2 столовые ложки топленого топленого масла (или заменителя растительным маслом)

  • 1/2 стакана молока

  • 1/2 стакана воды

  • растительное масло для смазки

Направления

  • Смешайте все сухие ингредиенты в миске миксера.
  • Затем постепенно добавляйте в муку растопленное топленое масло, молоко и ¼ стакана воды, а затем перемешайте смесь руками.
  • Теперь поместите тесто в миксер и, используя насадку для теста, начните замешивать его на низкой скорости, а затем медленно добавляйте остальную воду, по столовой ложке за раз.
  • Месить тесто около 5-7 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. 
    Текстура будет похожа на пластилин: немного эластичный, но не липкий.
  • Затем возьмите тесто и нарежьте его на маленькие кусочки размером с мяч для гольфа.
  • Теперь смажьте руки небольшим количеством растительного масла и сформируйте из каждого куска теста шар размером с мяч для гольфа.
  • Убедитесь, что каждый шарик слегка смазан маслом, чтобы они не слипались.
  • Поместите смазанные маслом шарики в миску, накройте ее крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставьте на 3 часа или на ночь, чтобы тесто успокоилось и приобрело больше аромата. 
    Хотя мне больше всего нравится, когда его оставляют на ночь.
  • Когда тесто будет готово, смажьте руки и рабочую поверхность маслом. 
    Теперь возьмите шарик из теста и начните расплющивать его пальцами.
  • Есть действительно крутой трюк с качелями, который делают «пратмены» в Малайзии. 
    Обычно они берут тесто и раскачивают его, как тряпку матадора. 
    Но если вам это не нравится, вы можете растянуть его руками или вместо этого раскатать скалку. 
    Вы хотите, чтобы он был действительно тонким, почти полупрозрачным. 
    В нем могут быть дыры, но не беспокойтесь об этом.
  • Теперь мы почти готовы к жарке. 
    Вы можете свернуть его в плотную круглую тарелку или сложить как конверт, чтобы придать ему более легкую и шелушащуюся текстуру.
  • Возьмите сковороду с толстым дном, обильно смажьте ее маслом и нагрейте на сильном огне. 
    Теперь обжаривайте на сковороде с каждой стороны в течение 1-2 минут, пока он не взорвется и не образуется красивая золотистая корочка.
  • Роти Прата или Роти Канаи готовы! 
    Когда вы его разорвите, на нем будут все эти пушистые слои. 
    Я люблю соус карри для макания с моей пратой.Роти Прата или Роти Канаи

Рецепт Видео

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

оставьте ответ