Рибай стейк

0
153
Рибай стейк

Стейк Рибай — популярный и ароматный кусок говядины, известный своей мраморностью, нежностью и насыщенным вкусом. В основном его получают из реберной части коровы, особенно из основного ребра, которое простирается от ребер с шестого до двенадцати.

Стейк рибай высоко ценится за его хорошо распределенную мраморность, которая относится к пятнам и линиям жира, которые вкраплены в мышцы. Мраморность придает стейку нежность, сочность и усиливает его вкус во время приготовления. Чем более мраморным является рибай, тем более сочным и ароматным он получается.

Рибай стейк

Recipe by caion
Servings

1

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

8

minutes

Стейк рибай обычно имеет версию с костями, называемую «рибай на кости» или «стейк из ребер», и версию без костей, известную как «рибай без костей» или «стейк рибай». 
Некоторые повара и любители мяса часто предпочитают рибай на кости из-за дополнительного аромата, придаваемого костью во время приготовления.
Стейки рибай обычно готовят на гриле, жарят или обжаривают на сковороде до средней прожарки или средней степени прожарки, чтобы сохранить их нежность и сочность. 
Внешний слой жира, присутствующий в стейке, усиливает общий вкус. 
Это популярный выбор среди любителей стейков из-за сочетания нежности, насыщенного вкуса и сочности.

Ингредиенты

  • 1 или более стейков рибай (без костей или с костями)

  • Соль и свежемолотый черный перец

  • Оливковое масло или растительное масло

  • Необязательно: травы или специи на ваш выбор (например, чесночный порошок, розмарин или тимьян)

Направления

  • Достаньте стейки рибай из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры примерно 30 минут. 
    Это позволяет более равномерно готовить.
  • Разогрейте гриль или сковороду на плите до высокой температуры. 
    Вы хотите, чтобы было очень жарко.
  • Пока гриль или сковорода нагреваются, промокните стейки насухо бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. 
    Это помогает добиться хорошего обжига.
  • Щедро приправьте стейки солью и свежемолотым черным перцем с обеих сторон. 
    При желании на этом этапе можно добавить дополнительные травы или специи.
  • Сбрызните стейки небольшим количеством оливкового или растительного масла и натрите им все, чтобы равномерно покрыть их.
  • Положите стейки на предварительно разогретый гриль или сковороду. 
    Для стейка толщиной 1 дюйм готовьте около 4-5 минут с первой стороны, не двигая ее. 
    Это позволяет развить хороший шепот.
  • Переверните стейки и готовьте еще 3-4 минуты с другой стороны. 
    Время приготовления регулируйте в зависимости от желаемой степени прожарки. 
    Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру. 
    Для средней прожарки она должна составлять около 130-135°F (54-57°C).
  • Как только стейки будут приготовлены до желаемой степени прожарки, снимите их с огня и переложите на разделочную доску или тарелку. 
    Дайте им отдохнуть около 5 минут, чтобы соки перераспределились.
  • После отдыха нарежьте стейк рибай поперек волокон, чтобы сделать его максимально нежным. 
    Подавайте и наслаждайтесь!

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ