Поха

0
119
Поха

Поха, также известная как плоский рис или взбитый рис, — популярный завтрак и закуска в Индии. Он сделан из пропаренного риса, расплющенного в сухие легкие хлопья. Рис расплющивают до разной толщины: более толстые хлопья используются для таких блюд, как упма, а более тонкие хлопья используются для приготовления традиционного поха.

Поха

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes

Поха — это быстрое и простое в приготовлении блюдо, которое обычно едят во многих регионах Индии, с разными ингредиентами и вкусами. 
Он известен своим восхитительным вкусом и часто подается в качестве завтрака или легкой закуски. 
В некоторых частях Индии это также популярная уличная еда. 
Поха – вегетарианское блюдо, но, в зависимости от используемых ингредиентов, его можно сделать и веганским.

Ингредиенты

  • 2 чашки густого поха (плоского риса)

  • 1 луковица среднего размера, мелко нарезанная

  • 1-2 зеленых перца чили, мелко нарезанных

  • 1/2 стакана зеленого горошка (свежего или замороженного)

  • 1/2 стакана жареного арахиса

  • 1/2 чайной ложки семян горчицы

  • 1/2 чайной ложки семян тмина

  • Щепотка асафетиды (хинг)

  • 1/2 чайной ложки порошка куркумы

  • Солить по вкусу

  • 2-3 столовые ложки растительного масла

  • Свежие листья кориандра, нарезанные, для украшения.

  • Сок 1 лимона

Направления

  • Начните с промывания поха: поместите поха в сито или дуршлаг и промойте под холодной проточной водой. 
    Аккуратно промойте его пальцами, пока он не станет мягким и податливым. 
    Будьте осторожны, не передержите поху, так как она может стать мягкой. 
    После полоскания отставьте его в сторону, чтобы стечь.
  • В большой кастрюле или сковороде с толстым дном нагрейте растительное масло на среднем огне.
  • Добавьте семена горчицы и семена тмина. 
    Пусть они плюются.
  • Добавьте асафетиду, зеленый перец чили и нарезанный лук. 
    Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
  • Добавьте зеленый горошек и продолжайте готовить еще несколько минут, пока он не станет мягким.
  • Добавьте порошок куркумы и хорошо перемешайте.
  • Теперь добавьте в кастрюлю промытую и осушенную поху. 
    Аккуратно перемешайте все вместе, убедившись, что поха равномерно покрыта куркумой и другими ингредиентами. 
    Будьте осторожны, чтобы не сломать поху.
  • Приправьте поха солью и хорошо перемешайте. 
    Готовьте еще несколько минут, время от времени помешивая, пока поха не прогреется.
  • Добавьте жареный арахис и смешайте его с похой.
  • Выключите огонь и выжмите на поху лимонный сок. 
    Перемешайте и при необходимости отрегулируйте приправы.
  • Украсьте поху свежими нарезанными листьями кориандра.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ