Пончики / Пончик

0
100
Пончики / Пончик

Пончик, также называемый пончиком (от англ. Donut / ˈdoʊnət / или / ˈdoʊnʌt /;), пончик, rosquita, rosco, picarón, berlina или berlin – это торо или сладкая булочка, которую традиционно жарят на свином жире.

Происхождение пончиков оспаривается. Некоторые историки утверждают, что его предшественники можно найти среди средневековых народов Северной Европы; но популярная форма, которая сегодня ассоциируется с термином пончик, была впервые сделана в 1847 году, когда моряк по имени Хэнсон Грегори проделал знаменитую дырочку в крышке судового шейкера для перца, чтобы решить проблему, заключающуюся в том, что тесто плохо прожаривается в центр. Обычно считается, что пончик происходит от голландского рождественского сладкого oliebollen (масляных шариков), которые были привезены в Нью-Амстердам (будущий Нью-Йорк) в 16 веке. В последующие века он превратился в пончик, который известен сегодня.

В Испании в 1962 году после поездки в США бизнесмен и пекарь Андрес Костафреда основал компанию Donut Corporation. Он начал производить и продавать их под торговой маркой Donuts, которой он является исключительной собственностью в Испании. В настоящее время, после объединения Panrico Group в 1999 году, именно эта корпорация производит и продает выпечку под этим торговым названием.

С 2007 года крупнейший производитель фасованных кондитерских изделий в Испании, Dulcesol Group 8, производит этот продукт под зарегистрированным товарным знаком Soles Dulcesol и стал его основной коммерческой альтернативой.

Узнайте, как приготовить вкусный пончик по этому рецепту!

Пончики / Пончик

Рецепт caion
отбывание

8

порция
Время подготовки

1

hour 

20

минут
Время готовки

4

минут

Чтобы пончик получился приятным на вкус, легким, воздушным и идеальным, используйте перечисленные ниже ингредиенты. 
Следуйте инструкциям по режиму подготовки и смотрите видео!

Ингредиенты

  • Пончик
  • 80 г (2/3 стакана) пшеничной муки для выпечки хлеба (крепкая мука)

  • 4 г сухих быстрорастворимых дрожжей (1/3 чайной ложки)

  • 110 г молока (1/2 стакана – 2 чайные ложки)

  • 120 г (1 стакан) пшеничной муки для выпечки хлеба (крепкая мука)

  • 20 г сахара (2 столовые ложки)

  • 3 г соли (3/5 чайных ложек)

  • 20 г сливочного масла (1 + 1/2 ст. Л.)

  • 1 желток

  • 10 г (2 чайные ложки) воды

  • Кремовый цвет
  • 2 желтка

  • 50 г сахара (дополнительно или меньше) – 1/4 стакана

  • 16 г (2 столовые ложки) муки (или кукурузного крахмала) для приготовления сладостей

  • 200 г (5/6 стаканов) молока

  • 10 г сливочного масла (1 ст. Л.)

  • 1 столовая ложка Nutella (30 г)

Направления

  • В миску добавьте 1 + 1/3 чайной ложки (4 г) быстрорастворимых сухих дрожжей + 1/3 C – 2 чайные ложки (110 г) молока (комнатной температуры) = 2/3 C (80 г) муки для хлеба;
  • Смешивание;
  • Пусть отдыхает. 
    В помещении жарко (28 ~ 30 по Цельсию / 82 по Фаренгейту) / 30 ~ 40 минут;
  • Переложить тесто в миксер или замесить место;
  • Добавьте 1 желток, 2 столовые ложки сахара (20 г), 3/5 чайных ложки соли (3 г);
  • Добавьте 1 гр муки для хлеба (120 г), 1 + 1/2 столовые ложки масла (20 г);
  • Смешивание;
  • Добавьте 2 чайные ложки воды (10 г) – посмотрите на тесто и положите его;
  • Смешивание. 
    Уровень 1, 2, 3, 3 минуты каждый – всего 9 минут (ручное тесто, машина для выпечки 20 ~ 30 минут);
  • Немного менее ровный, но растекается тонко;
  • Скатайте его в шар, накройте и дайте постоять 1 час;
  • Кремовый цвет
  • Взбить 2 желтка и добавить в миску;
  • Добавьте 1/4 стакана сахара (50 г);
  • Смешивание;
  • Добавьте 2 столовые ложки пшеничной муки (кукурузный крахмал) (16 г);
  • Смешивание;
  • Добавить немного налить – 5/6 стакана (всего 200 г);
  • Смешивание;
  • Добавить ванильную пасту (экстракт) – пропустить, если нет;
  • Доведите до огня и перемешивайте, пока не закипит;
  • Если светлый и глянцевый – готово. 
    Снять с огня;
  • Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла (10 г);
  • Смешивание;
  • Оберните крем полиэтиленом;
  • Охладить;
  • Разрезать тесто на 8 частей;
  • Формируйте шары;
  • Положите на пергаментную бумагу, накройте и дайте постоять 5 минут;
  • Слегка надавите на шарики, чтобы они расплющились;
  • Дайте ему постоять / отдохнуть в течение 1 часа;
  • Жарьте 4 минуты (170 по Цельсию / 338 по Фаренгейту);
  • Добавьте сахар;
  • Выложите сливки в миску и добавьте 1 ст. Л. Нутеллы (30 г);
  • Смешивание;
  • Добавьте крем к пончикам;
  • Готов к употреблению!Пончики / Пончик

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

оставьте ответ