Позоле — это традиционный мексиканский суп, приготовленный из никстамализованных зерен кукурузы, обычно сорта какауазинтли, в который в зависимости от региона добавляются самые разные виды мяса, овощей и специй. Например, зеленая позоле родом из Герреро; Красный позоле типичен для Соноры, Синалоа, Наярита, Гуанахуато, Халиско и Тласкала. Это универсальное блюдо может сопровождаться различными ингредиентами, которые различаются в зависимости от региона и обычаев. В Южной Америке есть блюдо, с которым похожа гарда, называется патака.
Узнайте, как легко приготовить Puerco Verde Pozole на обед и ужин!
Позоле-Верде-де-Пуэрко
6
порция45
minutes1
hourЧтобы ваш Pozole Verde de Puerco был идеальным, используйте ингредиенты из списка и следуйте пошаговому методу приготовления.
Ингредиенты
1 килограмм кукурузы для позоле — предварительно приготовленной
1 килограмм свиной головы
5 помидоров — совпадения в 4
1/2 пучка кориандра
3 ветки эпазоте
Немного листьев салата
2 лавровых листа
1 перец поблано — с прожилками и без хвоста
3 перца халапеньо — нарезанные
Чашка шпината
1 1/2 литра воды
7 зубчиков чеснока
1/2 луковицы — квадратами
1/2 луковицы — кусочками
Солить по вкусу
Орегано — по вкусу
Масло
Направления
- Ставим на огонь глубокую кастрюлю.
Добавляем 1 1/2 литра воды. - Добавляем кукурузу позолеро.
- Добавляем голову свиньи.
- Добавляем кусочек лука.
- Добавляем 3 зубчика чеснока.
- Накрываем горшок.
Оставляем на огне 30 минут. - Ставим на огонь глубокую кастрюлю.
Добавляем масло и даем ему нагреться. - Добавляем лук в картинки.
- Добавляем остаток чеснока.
Добавляем помидоры. - Добавляем перец поблано.
- Добавляем перец халапеньо.
- Добавляем шпинат.
- Накрываем горшок.
Оставили в огне на 10 минут. - Ставим блендер.
- Добавляем шпинат.
- Добавляем лук.
- Добавляем помидоры.
- Добавляем перец поблано.
- Добавляем перец халапеньо.
Добавляем чеснок. - Добавляем эпазот.
- Добавляем салат.
- Добавляем кинзу.
- Мы отлично разжижаемся.
При необходимости доливаем немного воды.
- Ставим на огонь глубокую кастрюлю.
Добавляем масло и даем ему нагреться. - Добавляем разжиженную смесь.
- Накрываем горшок.
Оставили в огне на 10 минут. - Добавляем в позоле зеленый соус.
- Добавляем орегано.
- Добавляем лавровый лист.
Добавляем соль. - Мы интегрируемся.
- Накрываем горшок.
Оставляем на огне еще 15 минут. - Ваш Pozole Verde de Puerco готов!
