Пережареные бобы

0
100
Пережареные бобы

Жареная фасоль — популярное мексиканское и техасско-мексиканское блюдо, приготовленное из вареной и протертой фасоли. Несмотря на название, «пережаренные» бобы на самом деле не обжариваются дважды. Термин «пережаренный» (или «повторно обжаренный») происходит от испанского слова «refritos», что в переводе с английского означает «хорошо прожаренный» или «повторно обжаренный».

Пережареные бобы

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes

Обжаренные бобы обычно подают в качестве гарнира к различным блюдам мексиканской и техасско-мексиканской кухни. 
Их часто используют в качестве начинки для тако, буррито и энчиладас, а также в качестве начинки для начос и тостадас. 
Их также можно есть как ароматное и богатое белком вегетарианское блюдо.

Ингредиенты

  • 2 чашки вареной фасоли пинто или черной фасоли (или консервированной фасоли, слить воду и промыть)

  • 2 столовые ложки растительного масла или сала

  • 1/2 стакана нарезанного лука

  • 2 зубчика чеснока, измельчить

  • 1 чайная ложка молотого тмина

  • 1/2 чайной ложки порошка чили (по желанию)

  • Солить по вкусу

  • Вода (по мере необходимости)

Направления

  • Нагрейте масло или сало в большой сковороде или кастрюле на среднем огне.
  • Добавьте в сковороду нарезанный лук и измельченный чеснок и обжаривайте, пока они не станут мягкими и прозрачными, около 3-4 минут.
  • Вмешайте молотый тмин и порошок чили (если используете) и готовьте еще минуту, чтобы раскрыть их аромат.
  • Добавьте приготовленную фасоль в кастрюлю и разомните ее с помощью толкушки для картофеля или тыльной стороной ложки. 
    Вы можете размять их грубо, чтобы получить комковатую текстуру, или размять их более мелко, чтобы получить более однородную консистенцию.
  • Добавьте пюре из бобов в смесь лука и чеснока и продолжайте готовить на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая.
  • Если смесь кажется слишком сухой, вы можете добавить немного воды, по столовой ложке за раз, чтобы добиться желаемой консистенции. 
    Имейте в виду, что фасоль немного загустеет, когда остынет.
  • Приправьте солью по вкусу и готовьте еще 2-3 минуты, периодически помешивая.
  • Как только фасоль прогреется и достигнет желаемой толщины, снимите кастрюлю с огня.
  • Подавайте обжаренные бобы в качестве гарнира или начинки для тако, буррито или энчиладас.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ