Нью-йоркский чизкейк

0
190
Нью-йоркский чизкейк

Чизкейк «Нью-Йорк» — это насыщенный сливочный десерт, пришедший из США, а именно из Нью-Йорка. Он известен своей плотной, гладкой и бархатистой текстурой, а также характерным вкусовым профилем.

Нью-йоркский чизкейк

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes

В отличие от других видов чизкейков, чизкейк «Нью-Йорк» обычно выпекается и не содержит фруктовых или шоколадных добавок. 
Основное внимание уделяется чистому, роскошному вкусу сливочного сыра.

Ингредиенты

  • Для Корочки:
  • 1 ½ стакана крошек крекера Грэм

  • ¼ стакана сахарного песка

  • ½ стакана несоленого сливочного масла, растопленного

  • Для начинки:
  • 4 упаковки (8 унций) сливочного сыра, размягченного

  • 1 ¼ стакана сахарного песка

  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

  • 4 больших яйца

  • 2/3 стакана сметаны

  • 2/3 стакана густых сливок

Направления

  • Разогрейте духовку до 325°F (160°C).
  • В средней миске смешайте крошки крекера, сахар и растопленное масло, пока крошки не будут равномерно покрыты.
  • Выдавите смесь на дно разъемной формы диаметром 9 дюймов (23 см), чтобы образовался ровный слой корочки.
  • Выпекайте корж в разогретой духовке около 10 минут. 
    Достаньте из духовки и дайте остыть, пока готовите начинку.
  • В большой миске взбейте размягченный сливочный сыр, пока он не станет гладким и кремовым.
  • Постепенно добавьте сахарный песок и продолжайте взбивать до однородной массы.
  • Добавьте ванильный экстракт.
  • Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. 
    При необходимости очистите стенки чаши.
  • Добавьте сметану и густые сливки, пока смесь не станет гладкой и кремовой.
  • Оберните разъемную форму снаружи алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить попадание воды в чизкейк в процессе выпекания. 
    Поместите форму в форму для запекания большего размера.
  • Вылейте начинку для чизкейка на подготовленный корж в разъемной форме.
  • Создайте водяную баню, поместив большую форму для выпечки с разъемной формой внутри в предварительно разогретую духовку. 
    Осторожно налейте горячую воду в большую форму для выпечки, создав водяную баню вокруг разъемной формы. 
    Вода должна подниматься примерно на дюйм или около того по бокам разъемной формы.
  • Выпекайте чизкейк на водяной бане около 45-50 минут или пока края не застынут, но центр будет слегка покачиваться.
  • Выключите духовку и оставьте чизкейк внутри со слегка приоткрытой дверцей примерно на час.
  • Достаньте чизкейк из духовки и с водяной бани. 
    Дайте ему полностью остыть при комнатной температуре.
  • После остывания поставьте чизкейк в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы он как следует застыл.
  • Перед подачей аккуратно достаньте чизкейк из разъемной формы.
  • Вы можете подавать чизкейк как есть или посыпать его любимыми начинками, например свежими фруктами, фруктовым соусом или взбитыми сливками.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ