Мунг дал — разновидность чечевицы, широко используемая в индийской кухне. Он сделан из целых зеленых бобов мунг, очищенных и разделенных пополам. Мунг дал маленький и желтый, с мягким вкусом и кремовой текстурой при приготовлении. Его часто используют для приготовления дала, популярного индийского блюда из чечевицы, а также супов, тушеных блюд и карри.
Мунг Дал
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesМунг дал также является хорошим источником белка, клетчатки и других необходимых питательных веществ, что делает его полезным дополнением к любой диете.
Ингредиенты
100 г мунг дал
500 г воды
10 г горчичного масла
1 шт сушеного красного перца чили
1 шт лавровый лист
1 шт зеленый перец чили
¼ чайной ложки радхуни
8 г соли
10 г сахара
¼ чайной ложки куркумы
8 г топленого масла
Направления
- Вымойте и ополосните дал;
- Добавьте 550 г воды;
- Варить до готовности дала (15 минут);
- Удалить накипь, если она есть;
- Даль должен быть мягким, но не полностью распавшимся;
- Разогрейте 10 г горчичного масла;
- Приправить сушеным красным перцем чили, лавровым листом, зеленым перцем чили и радхуни;
- Добавьте вареный муг дал;
- Добавить соль, куркуму и сахар;
- Обжаривайте на среднем огне 6 минут;
- Добавьте топленое масло;
