Массаман карри

0
214
Массаман карри

Массаман карри — это тайское блюдо карри, которое обычно готовят из смеси ароматных специй и трав, кокосового молока, мяса (часто говядины или курицы), картофеля и арахиса. Блюдо известно своим богатым и сложным вкусом, в котором сочетаются индийские и тайские мотивы.

Массаман карри

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

1

hour 

Считается, что карри Массаман возник на юге Таиланда и, как полагают, находился под влиянием индийской и мусульманской кухонь. 
Обычно это блюдо считается мягким или умеренно острым и популярно в Таиланде и во всем мире.

Ингредиенты

  • 1 фунт говядины, нарезанной на кусочки размером с укус

  • 2 столовые ложки пасты карри массаман

  • 1 банка (14 унций) кокосового молока

  • 1 большая луковица, нарезанная

  • 2 большие картофелины, очищенные и нарезанные небольшими кусочками

  • 1 чашка жареного арахиса

  • 2 столовые ложки тамариндовой пасты

  • 2 столовые ложки пальмового сахара

  • 1 столовая ложка рыбного соуса

  • 3-4 листа кафрского лайма

  • 2-3 палочки корицы

  • 2-3 звезды аниса

  • 1 столовая ложка растительного масла

  • Солить по вкусу

  • Свежая кинза, для украшения

  • Приготовленный жасминовый рис для подачи

Направления

  • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
  • Добавьте пасту карри и жарьте, помешивая, 1-2 минуты до появления аромата.
  • Добавьте говядину и жарьте, помешивая, еще 2-3 минуты, пока она не подрумянится.
  • Добавьте кокосовое молоко, лук, картофель, арахис, пасту из тамаринда, пальмовый сахар, рыбный соус, листья каффир-лайма, палочки корицы и звездчатый анис.
  • Все смешать и довести до кипения.
  • Уменьшите огонь до минимума и дайте карри вариться в течение 45-60 минут, пока говядина не станет мягкой, а картофель не будет готов.
  • Время от времени помешивайте и добавляйте немного воды, если карри становится слишком густым.
  • Попробуйте карри и приправьте солью, пальмовым сахаром или рыбным соусом по мере необходимости.
  • Подавайте карри с жасминовым рисом и украсьте свежей кинзой.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ