Масала с маслом панир

0
86
Масала с маслом панир

Paneer Butter Masala — популярное индийское вегетарианское блюдо, состоящее из панира (индийского творога), приготовленного в густом сливочном соусе на основе томатов. Он известен своим восхитительным и успокаивающим вкусом и является основным продуктом индийской кухни, особенно кухни Северной Индии и пенджаби.

Масала с маслом панир

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes

Блюдо обычно включает следующие этапы:

Ингредиенты

  • Для маринада панир
  • 250 г панира, нарезанного кубиками

  • 1/2 чайной ложки красного порошка чили

  • 1/4 чайной ложки порошка куркумы

  • Солить по вкусу

  • Для томатного соуса
  • 2 больших помидора, нарезанных

  • 1 средняя луковица, нарезанная

  • 2-3 зубчика чеснока, измельчить

  • 1-дюймовый кусочек имбиря, измельченный

  • 1/2 стакана орехов кешью (замочить в теплой воде на 15-20 минут)

  • 2 столовые ложки сливочного или топленого масла (топлёного масла)

  • 1 чайная ложка семян тмина

  • 1 чайная ложка красного порошка чили (регулируйте по вкусу)

  • 1/2 чайной ложки порошка куркумы

  • 1 чайная ложка гарам масала

  • 1 чайная ложка касури мети (сушеных листьев пажитника), измельченных

  • 1/4 стакана густых сливок

  • Солить по вкусу

  • Нарезанные листья свежей кинзы для украшения

Направления

  • Начните с маринования панира: в миске смешайте кубики панира с красным порошком чили, порошком куркумы и щепоткой соли. 
    Дайте ему постоять около 15 минут.
  • Приготовьте томатный соус: в блендере смешайте замоченные орехи кешью, нарезанные помидоры, лук, чеснок и имбирь. 
    Смешайте в гладкую пасту.
  • Нагрейте масло или топленое масло в сковороде на среднем огне. 
    Добавьте семена тмина и дайте им лопнуть.
  • Вылейте томатно-кешью пасту в кастрюлю. 
    Готовьте эту смесь на среднем огне, часто помешивая, пока масло не начнет отделяться от смеси. 
    Это может занять около 10-15 минут.
  • Добавьте красный перец чили, порошок куркумы, гарам масала и касури мети в соус. 
    Хорошо перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
  • Уменьшите огонь до минимума и добавьте густые сливки. 
    Хорошо перемешайте. 
    Если соус слишком густой, вы можете добавить немного воды, чтобы добиться желаемой консистенции.
  • Добавьте в соус маринованные кубики панира. 
    Аккуратно перемешайте, чтобы панир покрылся соусом. 
    Дать покипеть 5-7 минут, чтобы ароматы смешались.
  • Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив соль, если это необходимо.
  • Как только панир прогреется и ароматы хорошо перемешаются, снимите кастрюлю с огня.
  • Украсьте нарезанными листьями свежей кинзы.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ