Шницель представляет собой тонко нарезанные кусочки, например, Б., состоящие из бескостного мяса, которые обычно также отбивают до плоского состояния мясным молотком (утюгом) или расплющивают мясным валиком, что делает мясо более нежным за счет разрушения мышечных волокон. В Швейцарии шницели также называют плецли.
Узнайте, как приготовить куриный шницель с картофелем и петрушкой простым и легким способом!
Куриный шницель с картофелем с петрушкой
4
servings30
minutes30
minutesЧто нового, добро пожаловать обратно в Flavors By Tinski.
Сегодня я приглашаю вас на венскую кухню, чтобы поделиться кулинарными изысками в моем прекрасном родном городе Вене.
Любимое блюдо Австрии: шницель с картофелем с петрушкой.
Итак, давайте начнем!
Ингредиенты
- ШНИЦЕЛЬ
½ килограмма куриной грудки
мука
яйца
панировочные сухари
поваренная соль
перец
лимон
- КАРТОФЕЛЬ С ПЕТРУШКОЙ
1 ½ килограмма картофеля
петрушка
масло
поваренная соль
перец
Направления
- Картофель с петрушкой моем, кладем на плиту с кожурой и даем покипеть 30 минут.
- Нарежьте куриную грудку тонкими ломтиками, однако мы хотим, чтобы шницель был тоньше, поэтому возьмите пластиковый пакет для обеда, положите в него кусок мяса, плоской стороной молотка отбейте грудку тонко, пока она не станет одинаковой толщины.
- Выложите все отбитое мясо на тарелку, поставьте две большие тарелки и одну большую неглубокую миску.
В первую тарелку насыпьте муку, в миску взбейте яйца, пока они хорошо не перемешаются. - Во вторую тарелку насыпьте панировочные сухари, теперь каждый кусок мяса по одному обмакивайте в панировочные чаши.
- Сначала обваляйте грудку в муке, затем обмакните грудку в яйце, пока она не будет хорошо покрыта, и, наконец, положите грудку в тарелку с панировочными сухарями.
Повторите процесс с оставшимся мясом.
- Возьмите сковороду и налейте в нее немного растительного масла, важно разогреть сковороду до средней температуры, иначе панировка будет готовой, а мясо сырым.
Когда масло имеет правильную температуру, шницель впитывает очень мало масла и готовится легким и хрустящим.
Переверните их пару раз до золотистого цвета.
- Отложите шницель в сторону, а теперь займитесь гарниром.
Вылейте воду в раковину и промойте приготовленный картофель холодной водой и дайте ему немного отдохнуть. - Начните чистить их и разрежьте картофель пополам, затем разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, приправьте солью и перцем.
- Добавьте картофель и посыпьте петрушкой сверху.
Вот и все!
Просто изумительный шницель с картофелем с петрушкой.
Подавать горячим с брусничным джемом и долькой лимона.
- Куриный шницель с картофелем и петрушкой готов!
