Чау-мейн с курицей — популярное китайское блюдо, которое можно найти во многих китайских ресторанах по всему миру. Это жареная лапша, которая обычно состоит из курицы, овощей и лапши. Название «чау мейн» переводится с кантонского как «жареная лапша».
Блюдо обычно начинается с вареной яичной лапши, которую затем обжаривают с нарезанной кубиками или нарезанной курицей, а также с различными овощами, такими как лук, сладкий перец, морковь, ростки фасоли и капуста. Ингредиенты быстро готовятся на сильном огне, придавая блюду характерный дымный привкус.
Куриный чау-мейн
1
servings30
minutes40
minutesЧау-мейн с курицей часто приправляют комбинацией соевого соуса, устричного соуса и других приправ для усиления вкуса.
Некоторые варианты могут также включать дополнительные ингредиенты, такие как грибы, побеги бамбука или водяные орехи.
Стоит отметить, что конкретные ингредиенты и способы приготовления могут различаться в зависимости от региона и предпочтений шеф-повара, поэтому точное приготовление куриного чау-мейн может различаться в разных ресторанах и домах.
Однако обычно это блюдо представляет собой ароматную комбинацию жареной курицы, овощей и лапши.
Ингредиенты
8 унций (225 граммов) яичной лапши
2 куриные грудки без костей и кожи, нарезанные тонкими полосками
2 столовые ложки растительного масла
1 луковица, тонко нарезанная
1 красный сладкий перец, тонко нарезанный
1 морковь, нарезанная соломкой
2 стакана ростков фасоли
2 зубчика чеснока, измельчить
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка устричного соуса
1 чайная ложка кунжутного масла
Соль и перец для вкуса
Зеленый лук, нарезанный (для украшения, по желанию)
Направления
- Приготовьте яичную лапшу согласно инструкции на упаковке.
Слейте воду и отложите. - В большой сковороде или воке разогрейте 1 столовую ложку растительного масла на среднем огне.
Добавьте куриные полоски и жарьте, помешивая, пока они не будут готовы.
Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону. - В ту же сковороду добавьте оставшуюся столовую ложку растительного масла.
Добавьте лук, болгарский перец и морковь.
Помешивая, обжаривайте несколько минут, пока овощи не станут мягкими. - Добавьте в сковороду ростки фасоли и измельченный чеснок.
Продолжайте жарить еще минуту или две. - Переместите овощи на одну сторону сковороды и добавьте приготовленную лапшу на другую сторону.
Полейте лапшу соевым соусом, устричным соусом и кунжутным маслом.
Аккуратно перемешайте лапшу, чтобы она покрыла ее соусами, и смешайте с овощами. - Верните приготовленную курицу на сковороду и обжаривайте все вместе в течение нескольких минут, пока она не прогреется.
Добавить соль и перец по вкусу. - Снимите с огня и по желанию украсьте нарезанным зеленым луком.
