Куриный дум бирьяни

0
71
Куриный дум бирьяни

Бирьяни — пакистанское и турецкое блюдо из риса, приготовленное из смеси специй, а также риса басмати, мяса/овощей и йогурта. Существует много разновидностей бирьяни, и каждый тип имеет свои уникальные характеристики. От Кашмира до Каньякумари, от востока до запада Индии есть разные разновидности этого блюда, которые обычно имеют свои корни в ингредиентах и ​​использовании местных поваров. Во всех случаях его можно рассматривать как блюдо в кастрюле, ингредиенты которого готовятся вместе на последней стадии приготовления. В Индии есть готовые смеси специй, которые продаются в супермаркетах или магазинах, что позволяет сократить время приготовления, но вкус значительно отличается от традиционного приготовления.

Узнайте, как приготовить куриный дум бирьяни простым, легким и быстрым способом с помощью этого рецепта!

Куриный дум бирьяни

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

30

minutes

Чтобы куриный дум бирьяни получился очень вкусным, используйте ингредиенты, указанные ниже, и следуйте пошаговому способу приготовления.

Ингредиенты

  • курица – 750 гр.

  • Рис басмати – 2 стакана

  • Порошок чили – 2 ст.

  • Куркума – 1 чайная ложка

  • Имбирно-чесночная паста – 2 ст.

  • Гарам масала – 1 ст.

  • Листья мяты – 1 стакан

  • Листья кориандра – 1 стакан

  • Йогурт/творог – 1 стакан

  • Жареный лук – 1 стакан

  • Лимонный сок – 2 ст.

  • Шафран – несколько нитей

  • корица – 3 маленькие палочки

  • Кардамон – 9 – 10 шт.

  • Гвоздика – 8-9 шт.

  • Лавровый лист – 1 – 2 шт.

  • Перец горошком – ½ ч. л.

  • Звездчатый анис – 2-3 шт.

  • Масло – 3 ст.л.

  • Солить по вкусу

Направления

  • В миску добавить курицу – 750 г (нарезать кубиками);
  • Добавить порошок чили – 2 ст.л.;
  • Добавить куркуму – 1 ч.л.;
  • Добавить гарам масала – 1 ст.л.;
  • Добавить соль;
  • Добавить имбирно-чесночную пасту – 2 ст.л.;
  • Добавить лимонный сок – 2 ст.л.;
  • Добавить листья кориандра – 1 стакан (оставить немного на потом);
  • Добавить листья мяты – 1 стакан;
  • Добавить Йогурт/Творог – 1 стакан;
  • Добавить жареный лук – 1 стакан (оставить немного на потом);
  • Хорошо смешать;
  • Мариновать 45 минут, а лучше всю ночь;
  • Вскипятите 3 стакана воды в кастрюле;
  • Добавьте 1 ст л соли;
  • Добавить специи;
  • Дайте ему закипеть;
  • Добавить промытый и замоченный рис;
  • Рис сварить на 70%;
  • Слейте рис;
  • Откажитесь от специй;
  • Держите рис в стороне;
  • В сковороду добавить масло;
  • Добавьте маринованную курицу;
  • Хорошо смешать;
  • Накройте крышкой и готовьте от 5 до 7 минут;
  • Добавьте приготовленный рис (поверх наполовину приготовленной курицы);
  • Распространяйте равномерно;
  • Добавить зарезервированный жареный лук;
  • Добавьте оставшиеся листья кориандра;
  • Добавьте замоченный шафран в «КУРИНЫЙ ДУМ БИРИЯНИ»;
  • Накрыть противень фольгой;
  • Варить от 25 до 30 минут (на медленном огне);
  • Куриный дум бирьяни готов!Куриный дум бирьяни

Рецепт Видео

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

оставьте ответ