Курица с маслом (или мурх махани) – индийское блюдо пенджаба, популярное в странах по всему миру. Происхождение курицы в масле можно проследить до Бомбея во времена Монгольской империи1. Хотя общий рецепт блюда хорошо известен, конечный вкус может варьироваться от ресторана к ресторану, даже в пределах Индии. Куриное масло в сливочном масле часто подают с нааном, роти, паратхами или отварным рисом. Иногда его путают с цыпленком тикка масала.
Ознакомьтесь с отличным рецептом курицы с маслом.
Куриное Масло
4
порция35
minutes30
minutesАутентичный рецепт курицы по-панджаби, который известен не только в Индии, но и во всем мире… Это не что иное, как цыпленок в сливочном масле!
Ингредиенты
1/2 кг курицы без костей
1 столовая ложка порошка красного перца чили
1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
6 столовых ложек творога
1 чайная ложка уксуса
1/2 чайной ложки порошка черного перца
Солить по вкусу
2 столовые ложки масла
4 чайные ложки сливочного масла
4 столовые ложки порошка кешью
Пюре из 1 лука и 1 помидора
1/4 стакана томатного кетчупа
1 чайная ложка Mix Masala
Воды
Направления
- Добавьте в миску 1/2 кг курицы без костей;
- Добавьте 1 столовую ложку порошка красного перца чили;
- Добавьте 1 столовую ложку имбирно-чесночной пасты;
- Добавьте 6 столовых ложек творога;
- Добавьте 1 ч. Л. Уксуса;
- Добавьте половину чайной ложки порошка черного перца;
- Посолить по вкусу;
- Давайте теперь все хорошо перемешаем;
- Все хорошо перемешано, оставим на 10 минут;
- Добавьте масло в сковороду;
- Добавьте курицу;
- Дайте хорошо приготовиться;
- В другую сковороду добавьте 4 столовые ложки сливочного масла;
- Как только масло растает, уменьшим пламя;
- Добавьте 4 столовые ложки порошка кешью;
- Обжарьте порошок кешью до розоватого цвета;
- Добавьте измельченную смесь из лука и помидора;
- Добавьте 1/4 стакана томатного кетчупа;
- Добавьте 1 чайную ложку смеси масала;
- Добавьте в подливку приготовленную курицу;
- Хорошо перемешайте;
- Давайте добавим в него примерно полстакана воды;
- Теперь закройте его крышкой и приготовьте подливку так, чтобы она смешалась с кусочками курицы;
- Через 10 минут ваша курица с маслом готова!
