Кульфи

0
237
Кульфи

Кульфи — популярный замороженный десерт, родиной которого является Индийский субконтинент. Оно похоже на мороженое, но имеет более плотную, сливочную текстуру и более насыщенный вкус.

Кульфи

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

50

minutes

Кульфи обычно готовят, уваривая молоко до тех пор, пока оно не загустеет, а затем добавляя сахар и ароматизаторы, такие как кардамон, шафран или фисташки. 
Затем смесь разливают по формам и замораживают до твердого состояния. 
Кульфи можно подавать отдельно или украсить измельченными орехами или фруктами. 
Это вкусный и освежающий десерт, которым наслаждаются многие люди, особенно в жаркие летние месяцы.

Ингредиенты

  • 1 литр цельного молока

  • 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром

  • 1/2 стакана густых сливок

  • 1/4 стакана сахара

  • 1/4 чайной ложки молотого кардамона

  • 1/4 стакана нарезанных фисташек (по желанию)

Направления

  • В кастрюле с толстым дном доведите цельное молоко до кипения на среднем огне. 
    Часто помешивайте, чтобы молоко не прилипло ко дну кастрюли.
  • Как только молоко закипит, уменьшите огонь до минимума и варите около 30-40 минут, часто помешивая, пока молоко не уменьшится примерно наполовину и не загустеет до кремообразной консистенции.
  • Добавьте в кастрюлю подслащенное сгущенное молоко, густые сливки, сахар и порошок кардамона и хорошо перемешайте.
  • Продолжайте кипятить смесь на медленном огне еще 10-15 минут, часто помешивая, пока смесь не загустеет и не станет еще более кремообразной.
  • Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть.
  • Разлейте смесь по формочкам для кулфи или небольшим бумажным стаканчикам.
  • Если вы используете нарезанные фисташки, посыпьте небольшим количеством фисташек сверху каждого кулфи.
  • Накройте формочки для кулфи полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и заморозьте не менее чем на 4–6 часов или на ночь.
  • Чтобы подать к столу, выньте кулфи из форм, окунув формы в теплую воду на несколько секунд, а затем аккуратно вытащив кулфи.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ