Шпинат со сливками — вкусный и популярный гарнир, приготовленный из свежих листьев шпината, приготовленных со сливочным соусом. Блюдо известно своей богатой, гладкой текстурой и пикантным вкусом. Его обычно подают в качестве сопровождения к различным основным блюдам, особенно к стейкам или жареному мясу.
Крем-шпинат
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
10
minutesЧтобы приготовить шпинат со сливками, процесс обычно включает следующие этапы:
Ингредиенты
1 фунт (450 г) свежих листьев шпината, промытых и удаленных стеблей
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
2 зубчика чеснока, измельчить
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
1 стакан густых сливок
1/2 стакана тертого сыра пармезан (по желанию, для большей сливочности)
Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Соль и перец для вкуса
Направления
- Подготовьте шпинат: тщательно промойте листья шпината под холодной водой, чтобы удалить грязь.
Обсушите их бумажным полотенцем и, если листья большие, нарежьте их на более мелкие кусочки. - Бланшируйте шпинат: доведите до кипения большую кастрюлю с водой.
Добавьте листья шпината и бланшируйте их примерно 1-2 минуты, пока они не увянут.
Слейте воду со шпината и сразу же опустите его в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
Снова слейте и отложите. - Приготовьте сливочный соус: в большой сковороде или кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
Добавьте измельченный чеснок и нарезанный лук и обжаривайте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 2-3 минут. - Приготовьте соус: посыпьте обжаренный лук и чеснок мукой, постоянно помешивая, пока не образуется однородная паста (ру).
Это поможет загустить соус. - Добавьте густые сливки: медленно влейте густые сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
Дайте смеси медленно кипеть, пока она не загустеет, около 3-4 минут. - Добавьте сыр (по желанию): если вы используете тертый сыр пармезан, вмешайте его в сливочный соус, пока он не растает и полностью не смешается.
Это придаст блюду дополнительный кремовый вкус и аромат. - Приправьте и приправьте: приправьте соус солью, перцем и щепоткой мускатного ореха, если хотите.
Отрегулируйте приправы на свой вкус. - Смешайте шпинат и соус: добавьте бланшированный шпинат в сливочный соус, хорошо помешивая, пока весь шпинат не будет покрыт соусом.
- Подавать горячим: переложите шпинат со сливками на сервировочное блюдо и сразу же подавайте в качестве гарнира к своему любимому основному блюду.
