Крем-карамель

0
94
Крем-карамель

Крем-карамель, также известный как флан или карамельный заварной крем, — популярный десерт, состоящий из сливочной основы заварного крема, покрытой слоем мягкого карамельного соуса. Это восхитительный и элегантный десерт с насыщенной и гладкой текстурой.

Крем-карамель

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

40

minutes
Cooking time

45

minutes

Наслаждайтесь домашней крем-карамелью! 
Это вкусный и элегантный десерт, который обязательно произведет впечатление.

Ингредиенты

  • Для карамели:
  • 1 стакан сахарного песка

  • 1/4 стакана воды

  • Для заварного крема:
  • 4 больших яйца

  • 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром

  • 2 стакана цельного молока

  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Направления

  • Разогрейте духовку до 325°F (160°C). 
    Поместите большую форму для запекания или жаровню в духовку и наполните ее примерно на дюйм горячей водой. 
    Ее можно будет использовать в качестве водяной бани (паровой бани), чтобы крем-карамель приготовился равномерно.
  • В кастрюле с толстым дном смешайте сахар и воду.
  • Готовьте на средне-сильном огне, не помешивая. 
    Вместо этого вы можете осторожно вращать сковороду, чтобы обеспечить равномерную карамелизацию.
  • Когда сахарная смесь станет темно-янтарного цвета (это может занять около 5–10 минут), немедленно снимите ее с огня, чтобы не допустить пригорания.
  • Быстро вылейте карамель на дно формочек или формы большего размера, вращая, чтобы равномерно покрыть дно. 
    Будьте осторожны, карамель очень горячая. 
    Отставьте в сторону, чтобы остыть и затвердеть.
  • В миске взбейте яйца, сгущенное молоко с сахаром, цельное молоко и ванильный экстракт до однородной массы.
  • Процедите заварную смесь через мелкое сито, чтобы она была гладкой и без яичной скорлупы и комочков.
  • Осторожно вылейте заварную смесь на затвердевшую карамель в формочках или форме.
  • Наполненные формочки или форму поместите в разогретую духовку, на водяную баню.
  • Выпекайте около 45-60 минут или пока заварной крем не застынет. 
    Проверить готовность можно, вставив в центр зубочистку или нож; 
    Когда заварной крем будет готов, он должен выйти чистым.
  • Достаньте крем-карамель из духовки и дайте ей остыть до комнатной температуры на водяной бане.
  • После остывания перенесите их в холодильник и оставьте минимум на 4 часа или на ночь.
  • При подаче проведите ножом по краю каждой формочки, чтобы ослабить крем-карамель.
  • Поместите сервировочную тарелку на формочку и быстро переверните ее, чтобы сливочная карамель вылилась на тарелку. 
    Карамельный соус потечет по заварному крему.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ