Кофта

0
148
Кофта

Кофта — популярное блюдо ближневосточной, южноазиатской и средиземноморской кухонь. Обычно он состоит из фарша (например, говядины, баранины, курицы или свинины) или даже овощей, смешанных с различными специями, травами, а иногда и панировочными сухарями или рисом. Затем из смеси формируют небольшие шарики или котлеты и готовят различными способами, включая жарку, запекание или тушение в соусе.

Кофта

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

15

minutes

Кофту можно приготовить разными способами, а конкретные ингредиенты и приправы могут сильно различаться в зависимости от региональных и культурных предпочтений.

Ингредиенты

  • Для Кофты:
  • 1 фунт (450 г) бараньего фарша (можно также использовать смесь баранины и говядины)

  • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная или натертая на терке

  • 2 зубчика чеснока, измельченных

  • 2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной

  • 1 чайная ложка молотого тмина

  • 1 чайная ложка молотого кориандра

  • 1/2 чайной ложки молотой паприки

  • 1/2 чайной ложки молотой корицы

  • Соль и перец для вкуса

  • 1-2 столовые ложки панировочных сухарей (по желанию, для связывания)

  • Для томатного соуса:
  • 1 банка (14 унций) измельченных помидоров или томатного пюре

  • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная

  • 2 зубчика чеснока, измельченных

  • 1 чайная ложка молотого тмина

  • 1 чайная ложка молотого кориандра

  • 1/2 чайной ложки молотой паприки

  • Соль и перец для вкуса

  • 1 столовая ложка оливкового масла

  • Свежая петрушка или кинза для украшения (по желанию).

Направления

  • В большой миске смешайте фарш из баранины, нарезанный лук, измельченный чеснок, петрушку и специи (кумин, кориандр, паприку, корицу, соль и перец).
  • По желанию добавьте панировочные сухари, чтобы связать смесь, если она слишком рыхлая. 
    Начните с 1 столовой ложки и при необходимости добавьте еще.
  • Смочите руки водой, чтобы смесь не прилипала. 
    Возьмите небольшое количество смеси кофты и сформируйте из нее небольшие котлеты или шарики овальной формы. 
    Вы можете сделать их такими большими или маленькими, как вам нравится.
  • Нагрейте сковороду или сковороду на среднем или сильном огне и добавьте немного масла.
  • Поместите кофту на сковороду и готовьте, пока они не подрумянятся со всех сторон и не будут готовы, что должно занять около 8-10 минут. 
    Вы также можете приготовить их на гриле, если хотите.
  • В отдельной кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.
  • Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжаривайте, пока они не станут прозрачными.
  • Добавьте специи (кумин, кориандр, паприку) и готовьте еще минуту до появления аромата.
  • Влейте измельченные помидоры или томатное пюре, приправьте солью и перцем.
  • Варите соус примерно 10–15 минут, пока он не загустеет и вкусы не смешаются.
  • Готовую кофту выложите на сервировочное блюдо.
  • Полить кофту томатным соусом.
  • По желанию украсьте свежей петрушкой или кинзой.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ