Корейские пряные оладьи с тофу

0
42
Корейские пряные оладьи с тофу

Тофу – это продукт питания, произведенный из соевых бобов. Он имеет твердую текстуру, похожую на сыр, и служит другой альтернативой мясу, имеет нежный вкус, кремово-белый цвет и имеет форму белого блока. Он происходит из Китая, но также очень распространен в японской и корейской кухне. Процесс производства из соевого молока очень похож на процесс производства сыра из молока, но имеет такую ​​же консистенцию. Поэтому он также известен как соевый сыр. Он имеет мягкий вкус и поэтому обычно используется в относительно простых рецептах. В азиатской кухне тофу используется во всех рецептах, как сладких, так и соленых. Его можно есть сырым, жареным, готовить в супах или соусах, готовить на пару, начинять разными ингредиентами, ферментировать в виде солений и т. Д. В питательном отношении он очень богат белком и поэтому используется на Западе в качестве заменителя мяса. вегетарианцами. Наиболее часто используемые коагулянты – хлорид магния и нигари. Также можно коагулировать соевый белок с помощью лимона или уксуса, но они изменяют вкус тофу и не так эффективны. Другая возможность – хлорид кальция.

Попробуйте этот отличный рецепт с тофу!

Корейские пряные оладьи с тофу

Рецепт caion
отбывание

2

порция
Время подготовки

30

минут
Время готовки

15

минут

Сегодня я приготовлю хрустящие оладьи с тофу из восхитительных овощей и корейских ферментированных приправ, таких как паста из острого перца и паста из соевых бобов. 
По-корейски он называется DuBu JangTteok (두부 장떡).

Ингредиенты

  • Основные ингредиенты
  • ½ пакета экстра твердого тофу (½ фунта)

  • ½ стакана смеси для жарки по-корейски или универсальной муки

  • ¼ стакан воды

  • ⅓ чашка чесночного лука

  • ¼ чашка лука

  • ¼ Чашка листьев периллы

  • 1 столовая ложка красного острого перца

  • 1 столовая ложка пасты из острого перца

  • ½ столовой ложки соевой пасты

  • Немного растительного масла для жарки

  • Ингредиенты для окунания соуса
  • 1 столовая ложка соевого соуса

  • 1 столовая ложка воды

  • ¼ ч. Л. Уксуса

  • ¼ ч.л. сахара

Направления

  • Нарежьте чесночный лук, листья периллы и лук небольшими кусочками;
  • Красный острый перец нарезать тонкими ломтиками;
  • Возьмите половину упаковки твердого тофу (½ фунта), затем растушуйте тофу руками;
  • Смешайте тофу и все нарезанные овощи;
  • Добавьте 1 столовую ложку пасты из острого перца;
  • Добавьте ½ столовой ложки пасты из соевых бобов;
  • Добавьте ½ стакана смеси для жарки по-корейски или универсальной муки;
  • Добавьте ¼ стакана воды;
  • Все хорошо перемешать. 
    Благодаря смеси для жарки по-корейски снаружи получается хрустящая корочка, но вы также можете использовать вместо нее обычную пшеничную муку .;
  • Добавьте 1 большую столовую ложку растительного масла в разогретую сковороду и положите туда ложку смеси тофу. 
    Сделайте из него плоскую форму круга;
  • Если вы, как и я, любите острую пищу, было бы здорово положить на нее ломтик красного острого перца для цвета и аромата;
  • Жарить на среднем огне около 3 минут. 
    Через 3 минуты переверните котлеты и жарьте еще 3 минуты или пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми;

Рецепт Видео

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 5 / 5. Подсчет голосов: 1

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

оставьте ответ