Корейский жареный цыпленок, также известный как KFC, является популярным блюдом корейской кухни. Это жареный цыпленок, хрустящий снаружи и нежный и сочный внутри, со сладким и острым соусом.
Корейская жареная курица
4
servings30
minutes10
minutesЖареную курицу по-корейски часто подают в качестве закуски в баре или в качестве блюда с рисом и овощами.
В последние годы он становится все более популярным, и теперь его можно найти в корейских ресторанах и продуктовых лавках по всему миру.
Ингредиенты
- Курица
1 1/2 фунта куриных крылышек или барабанных палочек
1 стакан универсальной муки
1/4 стакана кукурузного крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки паприки
1/4 чайной ложки кайенского перца
1 стакан холодной воды
Масло для жарки
- Соус
1/4 стакана кочхуджан (корейской пасты чили)
3 столовые ложки меда
3 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки рисового уксуса
2 зубчика чеснока, измельчить
1 столовая ложка кунжутного масла
1 столовая ложка семян кунжута
Зеленый лук, нарезанный, для украшения (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 400°F (200°C).
- В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль, черный перец, чесночный порошок, паприку и кайенский перец.
- Добавьте холодную воду в сухую смесь и взбивайте, пока тесто не станет однородным.
- Окуните куриные крылышки или рулетики в кляр и стряхните излишки.
- В большой сковороде или воке на средне-сильном огне нагрейте около 1 дюйма масла.
- Работая партиями, обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета и готовности, около 8-10 минут.
- Положите жареную курицу на решетку, установленную над противнем, и запекайте в течение 5-7 минут, чтобы курица была полностью приготовлена и стала хрустящей.
- Пока курица запекается, приготовьте соус.
В небольшой миске смешайте кочхуджан, мед, соевый соус, рисовый уксус, измельченный чеснок, кунжутное масло и семена кунжута. - Перемешайте приготовленную курицу в соусе, чтобы она была покрыта.
- По желанию украсьте нарезанным зеленым луком и подавайте горячим.
