Кисло-сладкий соус

0
169
Кисло-сладкий соус

Кисло-сладкий соус — ароматная приправа, обычно используемая в азиатской кухне, особенно в китайских и тайских блюдах. Он известен своим сбалансированным сочетанием сладких и острых вкусов, отсюда и название «кисло-сладкий».

Кисло-сладкий соус

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

20

minutes
Cooking timeminutes

Кисло-сладкий соус обычно имеет полупрозрачный вид и используется в качестве соуса для макания, маринада или глазури для различных блюд.

Ингредиенты

  • 1/2 стакана кетчупа

  • 1/2 стакана рисового уксуса (или белого уксуса)

  • 1/2 стакана сахара

  • 1 столовая ложка соевого соуса

  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала

  • 1/4 стакана ананасового сока (можно использовать сок из консервированных кусочков ананаса)

  • По желанию: нарезанный сладкий перец, лук или кусочки ананаса для текстуры и вкуса.

  • Необязательно: щепотка соли и немного острого соуса для придания более сложного вкуса.

Направления

  • В миске смешайте кукурузный крахмал с парой столовых ложек воды, чтобы получилась кашица. 
    Позже это поможет загустить соус.
  • В кастрюле на среднем огне смешайте кетчуп, рисовый уксус, сахар и соевый соус. 
    Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты соединились.
  • Если вы используете дополнительные ингредиенты, такие как сладкий перец, лук или кусочки ананаса, вы можете добавить их в кастрюлю на этом этапе.
  • Доведите смесь до слабого кипения, постоянно помешивая.
  • Постепенно добавляйте суспензию кукурузного крахмала в кипящую смесь, помешивая. 
    Это поможет загустить соус. 
    Продолжайте готовить и помешивать несколько минут, пока соус не достигнет желаемой густоты.
  • Добавьте ананасовый сок в соус и перемешайте. 
    Ананасовый сок придает соусу сладость и тонкий фруктовый аромат.
  • Если вы используете дополнительный острый соус для остроты, добавьте его сейчас и перемешайте.
  • Попробуйте соус и отрегулируйте сладость, остроту или любой другой вкус по своему вкусу. 
    Вы можете добавить больше сахара для сладости или больше уксуса для остроты.
  • Как только соус достигнет желаемой консистенции и вкуса, снимите его с огня.
  • Дайте соусу остыть, прежде чем использовать его. 
    По мере остывания он еще немного загустеет.
  • Как только соус остынет, вы можете использовать его в качестве соуса для макания, глазури для мяса или полить им свои любимые блюда.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ