Картофель Дофинуаз

0
302
Картофель Дофинуаз

Картофель дофинуаз, также известный как гратен дофинуа, представляет собой классическое французское блюдо, состоящее из тонко нарезанного картофеля, который выкладывается слоями в форму для запекания со сливками, молоком, чесноком и сыром, а затем запекается до золотисто-коричневого цвета и появления пузырьков. Блюдо родом из региона Дофине на юго-востоке Франции, где его традиционно готовили из картофеля, молока и сыра, но без сливок и чеснока.

Чтобы приготовить картофель дофинуаз, его сначала нарезают тонкими ломтиками, а затем укладывают одним слоем в форму для запекания. Картофель поливают смесью густых сливок, молока, измельченного чеснока, соли и перца, а затем блюдо посыпают тертым сыром, например грюйером или пармезаном. Затем картофель запекают в духовке около часа, пока верх не станет золотисто-коричневым, а картофель не станет нежным и кремовым.

Картофель Дофинуаз

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

40

minutes
Cooking time

1

hour 

Картофель дофинуаз — это богатый и вкусный гарнир, который хорошо сочетается с разнообразными основными блюдами, от жареного цыпленка до говяжьей вырезки. 
Они являются идеальным выбором для особого случая или праздничного стола.

Ингредиенты

  • 2 фунта 
    Картофель Yukon Gold, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками

  • 1 1/2 стакана густых сливок

  • 1 стакан молока

  • 2 зубчика чеснока, измельчить

  • 1 ч.л. соль

  • 1/2 ч. л. черный перец

  • 1/2 стакана тертого сыра грюйер

  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан

Направления

  • Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
  • Смажьте форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов маслом или кулинарным спреем.
  • В большой кастрюле смешайте жирные сливки, молоко, чеснок, соль и черный перец.
  • Нагрейте сливочную смесь на среднем огне, пока она не начнет кипеть.
  • Добавьте нарезанный картофель в сливочную смесь и аккуратно перемешайте.
  • Продолжайте готовить картофель в сливочной смеси около 10 минут, пока он не начнет размягчаться.
  • С помощью шумовки переложите половину ломтиков картофеля в подготовленную форму для запекания, расположив их в один слой.
  • Вылейте половину сливочной смеси на картофель в форме для запекания.
  • Повторите то же самое с оставшимся картофелем и сливочной смесью.
  • Посыпать картофель тертым сыром грюйер и пармезаном.
  • Накрыть форму для запекания фольгой и запекать 30 минут.
  • Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут или пока картофель не станет мягким, а сыр не станет золотисто-коричневым и пузырчатым.
  • Дайте картофелю Дофинуаз остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол. 
    Наслаждаться!

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 1 / 5. Подсчет голосов: 1

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ