Под жареной спаржей понимаются побеги спаржи, которые были приготовлены в духовке при высокой температуре, обычно около 425°F (220°C), до тех пор, пока они не станут мягкими и слегка карамелизируются. Это простой и популярный способ приготовления спаржи, позволяющий раскрыть ее натуральный вкус и добавить нотку копчения.
Жареная спаржа
4
servings30
minutes15
minutesОбжаривание спаржи улучшает ее текстуру и вкусовые качества.
Высокая температура помогает карамелизовать натуральные сахара, присутствующие в спарже, в результате чего получается слегка сладковатый и ореховый вкус.
Внешний слой спаржи может стать слегка хрустящим, а внутренний останется нежным.
Ингредиенты
1 пучок побегов спаржи
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец для вкуса
Дополнительные начинки: тертый сыр пармезан, цедра лимона или бальзамический уксус (по вкусу)
Направления
- Разогрейте духовку до 425°F (220°C).
- Побеги спаржи вымойте и обрежьте жесткие концы.
Вы можете отрезать концы там, где они естественным образом ломаются, или обрезать их ножом. - Поместите обрезанные побеги спаржи на противень.
- Сбрызните оливковым маслом спаржу и перемешайте, чтобы она равномерно покрывала ее.
Убедитесь, что все копья покрыты маслом. - Приправьте спаржу солью и перцем по своему вкусу.
- Разложите спаржу в один слой на противне, следя за тем, чтобы ей не было тесно.
- Поместите противень со спаржей в разогретую духовку.
- Запекайте спаржу от 10 до 15 минут, в зависимости от толщины побегов.
Время от времени проверяйте их, чтобы не сжечь. - Спаржа готова, когда она станет мягкой и слегка карамелизуется.
Готовность можно проверить, проткнув вилкой.
Он должен легко протыкаться, но при этом иметь некоторую твердость. - После обжаривания достаньте спаржу из духовки.
- Вы можете подавать жареную спаржу как есть или посыпать ее дополнительными начинками, такими как тертый сыр пармезан, лимонная цедра или капля бальзамического уксуса для придания аромата.
- Подавайте жареную спаржу в качестве гарнира или добавляйте ее в свои любимые блюда.
