Домашний сыр рикотта

0
134
Домашний сыр рикотта

Творог, известный во всем мире под итальянским названием рикотта (также называемый рикоттой в Аргентине и Венесуэле1), представляет собой молочный продукт, получаемый в результате ферментации и варки сыворотки. Эта сыворотка является побочным продуктом производства сыров, поэтому творог – это не сыр, а еще одно молочное производное2. Сыворотка ферментируется, а затем готовится, так что жидкость затвердевает, образуя пасту белого цвета. мягкий вкус и мягкая зернистая текстура.

Узнайте, как приготовить домашнюю рикотту по этому простому, легкому и быстрому рецепту!

Домашний сыр рикотта

Recipe by caion
отбывание

4

порция
Время подготовки

40

minutes
Время готовки

15

minutes

Чтобы приготовить домашний сыр рикотта, вам понадобятся ингредиенты, перечисленные ниже, и следуйте инструкциям по приготовлению.

Ингредиенты

  • 7 стаканов цельного молока (не ультрапастеризованного)

  • 1 стакан жирных сливок (не ультрапастеризованных)

  • 3 столовые ложки белого дистиллированного уксуса

  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока

  • Кошерная соль

Направления

  • В кастрюлю налейте 7 стаканов цельного молока (не ультрапастеризованного);
  • Добавьте 1 стакан жирных сливок (не ультрапастеризованных);
  • Доведите до 190 ° F, выше среднего-низкого (осторожно, чтобы не обжечься);
  • В миску добавьте 3 столовые ложки белого дистиллированного уксуса;
  • Добавьте 2 столовые ложки свежего лимонного сока;
  • Добавьте в сковороду половину уксусной смеси;
  • Добавьте соль;
  • Перемешивать 10 секунд;
  • Крышка;
  • Выключите огонь;
  • Оставьте на 20 минут;
  • Добавьте оставшуюся смесь уксуса;
  • Помешивать;
  • Добавьте влажную марлю на дуршлаг;
  • Перенести смесь;
  • Дайте стечь (чем дольше стекает, тем плотнее): 15 минут мягким, 20 минут кремообразным, 30 минут твердым;
  • Ваш домашний сыр рикотта готов!Домашний сыр рикотта

Рецепт Видео

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

оставьте ответ