Терияки (照り焼き или てりやき) — техника приготовления в японской кухне, при которой пища жарится (запекается или жарится) в сладком соусе-маринаде. Слово «терияки» происходит от слова «тери», обозначающего блеск, который придает соус, и «яки», обозначающего способ приготовления (жареный). Традиционный способ приготовления мяса заключается в том, чтобы окунуть его в соус или несколько раз смазать соусом, пока оно не будет готово.
Таре (タレ) традиционно готовят путем смешивания и нагревания соевого соуса с саке (или мирином) и сахаром (или медом). Соус кипятят и уваривают до желаемой густоты, затем используют для маринования мяса, которое затем жарят или жарят на гриле. Иногда добавляют имбирь, а готовое блюдо можно украсить зеленым луком.
Узнайте, как сделать домашний соус терияки простым и легким способом с помощью этого рецепта!
Домашний соус терияки
2
servings20
minutes20
minutesЯ хочу показать вам простой способ приготовить соус терияки дома, чтобы вам больше не нужно было покупать соус терияки в бутылке.
да. Это так вкусно. Итак, приступим!
Ингредиенты
1/2 чашки соевого соуса
1/2 стакана мирина
1/4 стакана сахара
1/4 стакана меда
1/2 стакана саке
2 ст.л. тертого имбиря
2 ст.л. тертого чеснока
Направления
- Натереть имбирь и чеснок.
Вам понадобится 2 столовые ложки тертого имбиря и 2 столовые ложки тертого чеснока. - В кастрюлю добавить соевый соус, мирин, саке, сахар, мед, тертый чеснок и тертый имбирь.
- Разожгите огонь до сильного и быстро перемешайте смесь.
- Когда соус закипит, уменьшите огонь до среднего и варите около 10 минут.
- Вы можете использовать его для маринования или использовать в качестве глазури и приготовить вкусные блюда, такие как терияки из курицы или терияки из лосося.
- Со всеми ингредиентами в кастрюле вы начнете с чуть более 2 чашек. После приготовления в течение 10 минут объем соуса уменьшится примерно до 1,5 чашки. Консистенция также станет гуще.
- Дайте ему полностью остыть, и ваш простой и быстрый домашний соус терияки готов!
