Домашний лимончелло

0
275

Лемонграсс (или лимончино) – типичный итальянский ликер, получаемый путем мацерации цедры лимона и, возможно, других цитрусовых в спирте, смешанном с сиропом из воды и сахара. Это типичный продукт региона Кампания, приготовленный, в частности, из лимонов, выращенных на побережье Амальфи в заливе Салерно.

По истечении как минимум месяца хранения в бутылке он становится классическим желтым ликером, особенно подходящим для употребления в качестве дижестива после еды. Его употребляют очень холодным. И его обычно используют в кондитерских изделиях с целью придания вкуса сладкой выпечке или желе.

Лимончелло также производится в других частях Италии из лимонов из озера Гарда, Триеста, Трентино и Сицилии. После того, как лимончелло стал популярным в Италии, Соединенные Штаты начали производить лимончелло из калифорнийских лимонов, что составляет 90% национального производства. В Доминиканской Республике существует разновидность этого кустарного ликера, изготовленного путем мацерации кожуры зеленых лимонов персидского типа в водке или белом роме. Другой сорт, получивший название Лимончилло, выращивается в Испании, в городе Йепес, местной компанией с 1923 года.

Узнайте, как легко и быстро приготовить лимончелло по этому рецепту.

Домашний лимончелло

Recipe by caion
отбывание

4

порция
Время подготовки

30

minutes
Время готовкиминут

Чтобы приготовить лимончелло, вам понадобятся ингредиенты, указанные ниже. 
Следуйте инструкциям в режиме подготовки.

Ингредиенты

  • 3 необработанных органических лимона (80 г лимонной цедры)

  • 250 мл спирта 95%

  • 150 г сахара

  • 250 мл воды

Направления

  • Очистите кожицу лимона водой и хорошо разотрите.
  • Очистить лимоны.
  • Отрежьте только желтую часть кожицы (часть с придает лимончелло горечь).
  • Переложите кожуру в стеклянную банку.
  • Добавьте спирт.
  • Закройте банку.
  • Накройте банку оловянной фольгой (фольга предотвращает окисление под действием света).
  • Дайте настояться 1 неделю.
  • Воду вскипятить и вылить в кувшин (или миску).
  • Добавьте сахар.
  • Перемешивайте, пока сахар не растворится.
  • Добавьте лимонный спирт в воду и сахарный сироп.
  • Используйте сито, чтобы лимонная цедра не упала.
  • Перемешивайте, пока не получите однородную жидкость.
  • Ваш лимончелло готов!

Рецепт Видео

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

оставьте ответ